【レシピ】カスタードたっぷり生シフォン♡カスタードはレンジで簡単に作れちゃいます♡カスタード生シフォンのレシピだよ!

こんにちは。chiyoです(*’ω’*)

いつもありがとうございます♪

たまごひとつ分で作るカップシフォン♡

今回はアールグレイを入れて紅茶香るシフォンにアレンジ✨

中には濃厚カスタードクリームをたっぷり詰めました♪

インスタに作り方動画があるよ

よかったら見てみてね♪

【カスタードたっぷり生シフォン】

 ※再生すると音楽が流れます♪

カスタードたっぷり生シフォン

さっそくレシピの紹介よ♡

カスタードたっぷり生シフォン

濃厚カスタードクリーム

♥♥ 材料 ♥♥

卵黄 …………… ひとつ

砂糖 …………… 30g

薄力粉 …………… 8g

牛乳 ………… 100g

無塩バター ……… 5g

*無くても美味しく出来ます。お好みで入れて下さい。

♥♥ 作り方 ♥♥

レンジで作るカスタードクリームの詳しい作り方はこちらをご覧下さい♪

【レンジで作るカスタードクリーム】

生シフォン

♥♥ 材料 ♥♥

(52㎜×30㎜のグラシンカップ4個分)

卵 ………………………… 55g

*Ⅿサイズ約1個分

グラニュー糖 …………… 23g

牛乳 ……………………… 12g

植物油 …………………… 11g

*製菓用ごま油、サラダ油、米油など

薄力粉 …………………… 23g

ベーキングパウダー …… 0.8g

*小数点まで量れなければ1gでもOK。

アールグレイ紅茶葉 ……… 1g

*紅茶はお好みで♪

粉糖 ………………………… 適量

*仕上げの飾り付けです。無くても美味しく出来ます。

【cottaグラシンケース52×30㎜】

※写真は楽天市場へのリンクになっています。

♥♥ 下準備 ♥♥

卵を卵黄と卵白に分ける。

卵白はボウルに入れて冷蔵庫でしっかり冷やしておく。

牛乳を冷蔵庫から出しておく。それでも冷たい場合は電子レンジで3秒加熱してほんの少し温める。

薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

グラシンカップをマフィン型にセットする。

オーブン170度に予熱。

♥♥ 作り方 ♥♥

卵黄をよく溶きほぐし、グラニュー糖を1/3ほど加えよく混ぜる。

残りのグラニュー糖はあとでメレンゲ作りに使います(*´ω`*)

グラニュー糖のジャリジャリがなくなったら、

冷たくない(少し温かい)牛乳を加えよく混ぜる。

牛乳は冷たくない方が卵黄と混ざりやすいです♪

植物油(サラダ油等)を加えしっかり混ぜる。

合わせてふるっておいた薄力粉&ベーキングパウダーとアールグレイ紅茶葉を加えぐるぐる混ぜる。

粉気がなくなるまで混ぜたら、いったん置いておきます。

メレンゲ作り♡

冷蔵庫で冷やしておいた卵白をハンドミキサーでしっかり溶きほぐす。

先ほど残しておいたグラニュー糖をすべて加え、ハンドミキサーで泡立てる。

ハンドミキサーは高速です。

※ポイント

ハンドミキサーを止めて持ち上げた時に、ツノが少しおじぎするくらいまで泡立てます。

ハンドミキサーを低速に変えて1分くらい混ぜ、メレンゲのキメを整える。

泡が細かくなり、次の工程で生地と混ざりやすくなります。

メレンゲは出来上がり!

シフォン生地作りに移るわ♡

置いておいた卵黄生地を軽く混ぜておきます。

先ほどの卵黄生地にメレンゲを1/3ほど加え、ホイッパーでよく混ぜる。

しっかり混ぜて大丈夫です(*´ω`*)

メレンゲ入りの卵黄生地をメレンゲのボウルにすべて加え、ゴムベラで切るように合わせる。

メレンゲがしっかり混ざったら生地の完成です!

出来上がった生地をカップに流し込む。

マフィン生地を1㎝くらいの高さからトントンと軽く落とし、中の空気を抜く。

オーブン170度21分くらい焼く。

焼けました!

焼けたらオーブンから出し、カップを1㎝くらいの高さからトンと落として、中の蒸気を抜く。

中の蒸気を抜いて、焼き縮みを防ぎます。

シフォンが冷めたら真ん中に穴を開け、カスタードクリームをたっぷり絞り入れる。

たっぷり絞り入れます(´艸`*)

シフォンの上にカスタードクリームを追加で乗せる。

粉糖をパラパラかけて飾り付ける。

出来上がり!

ほんのりアールグレイのいい香り♡

中にはカスタードクリームがたっぷり(´艸`*)

めちゃくちゃ美味しいカップシフォンです!

ぜひ作ってみて下さい♪

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