こんにちは。chiyoです(*´ω`*)
いつもありがとうございます♪
お菓子作りに無塩バターは必須です。私も常備しています。
お菓子作りのレシピで少量の塩を入れることはあっても有塩バターは使わないレシピが多いです。
けれど常に無塩バターがあるお家はどれくらいあるのかなぁと考え、一般的な有塩バター（普通のバター）でクッキーを作ったら無塩バターとどれくらい味に差が出るのか作って比べてみました。
写真【左が有塩バター】【右が無塩バター】です。
そして砂糖も一般的な上白糖にしてみました。
常温でやわらかくした有塩バター、無塩バターにそれぞれ上白糖を加えよく混ぜます。
ここに卵を入れ、薄力粉を加えます。
薄力粉はスーパーで購入できるフラワー。
作り方は「基本の型抜きクッキー」と同じです。
お試しで作ったので、有塩・無塩それぞれ基本の分量の4分の1で作っています。
生地も冷蔵庫で寝かせず焼いてみようかと思いましたが、ラップで包んだ時点で生地がダレていたので型抜きをしやすいように冷蔵庫に入れて寝かせました。
生地を伸ばして型抜き、オーブンで焼きます。
焼き上がりの写真が無くて大変申し訳ないですが…
焼き上がりのクッキーは見たかったね
確かに見たかったね。おいしそうですぐに食べちゃったのかな
無塩バターのクッキーはバターの風味がしていつも通りおいしい♪
有塩バターで作ったクッキーは塩味が感じられました。塩味というか味に特徴がある感じ。どこかで食べたことがある懐かしい感じもします。これはこれでおいしい！
家族みんなで食べてみて意見も分かれました。有塩バタークッキーがアリ派とナシ派。議論がはずんでとてもおもしろかったです(*´ω`*)
上白糖に関してはしっとりとした食感で焼き上がったように思います。焼き上がりの表面は多少キメが粗かったように感じました。
まとめ
有塩バターと無塩バター、明らかに味に違いが出ました。
有塩バターはバターの風味と砂糖の甘さ、塩味と塩スイーツのような甘さが感じられました。
無塩バターはバターのはっきりした風味と砂糖の甘さでいつもと変わらぬおいしさでした。
クッキー作りは有塩バターでも代用が可能です。味は違ってくるので好みは分かれるかと思います。私は無塩バターの方が好きかなぁ。
家族みんなで感想を話しながらクッキーを食べ比べて、それもまた楽しかったです♪
よかったら挑戦してみてくださいね(*´ω`*)
クッキーレシピ集
わたしのブログでは、ちょこっとかわいいお菓子のレシピをたくさん紹介しています。
今回はクッキーのレシピをいくつか紹介します♪
プレーン生地とココア生地を同時に作る！「基本の型抜きクッキー生地」レシピ
「レモンクッキー」レシピ
「くまのチョコレートクッキー」レシピ
「くまのキャラメルナッツクッキー」レシピ
お気に入りお菓子をぜひ見つけてみてくださいね♪
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