【レシピ】ベイクドチーズケーキとマフィンどっちも食べたい【チーズケーキマフィン】

マフィンだけどチーズケーキに近いチーズケーキマフィン。

cottaさんのセールでクリームチーズを購入してからクリームチーズのスイーツをいろいろ作っています。

その中でもまず試してみたかったチーズケーキマフィン。クリームチーズを使ったマフィンのレシピはよく見かけますが、なかなか自分好みのレシピに辿り着けず…

私はベイクドチーズケーキが大好きでマフィンも大好き♡

ベイクドチーズケーキもマフィンも食べているようなそんなレシピを目指しました。

材料【cottaマフィン型6個取り】

*クリームチーズ  60g

*無塩バター    50g

*グラニュー糖   70g

*卵        55g(M1個)

*生クリーム    40g

*薄力粉     100g

*ベーキングパウダー 2g

下準備

*クリームチーズ無塩バターは常温に戻してヘラでつぶせるくらいにしておく。

*も常温に出して溶いておく。

*生クリームは少し(本当に数秒です)レンジで加熱してほんのり温かい程度にしておく。

*薄力粉ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

*オーブン170度に予熱

*マフィン型にグラシンカップをセットしておく。

作り方

常温で柔らかくなったクリームチーズ無塩バターをハンドミキサー低速で混ぜ合わせる。

混ざったらグラニュー糖を加え白っぽくふわっとなるまで混ぜる。

次に溶いたを少しずつ加えてよく混ぜる。

よく混ぜる。

全て混ざったらふるっておいた薄力粉ベーキングパウダーを1/3ほど加え、ヘラでボウルの底からよく混ぜる。

次にほんのり温かい生クリームを1/2加え、ボウルの底からすくい上げながら混ぜる。

薄力粉ベーキングパウダーを1/3ほど加え、ヘラでボウルの底からよく混ぜる。

ほんのり温かい生クリームを残り全部加え、ボウルの底からすくい上げながら混ぜる。

薄力粉ベーキングパウダーを残り全部加え、ヘラでボウルの底からよく混ぜる。

ボウルの底からすくって混ぜて、粉気がなくなったらマフィン型に入れる。

オーブン170度で25分焼く。

焼き上がり♡

焼き立てはほわほわで美味しいです!が、味見はひとつだけにして粗熱が取れたら生クリームまたはホイップクリームを乗せて食べてみて下さい♡

まるでチーズケーキのようなマフィンになります。生クリームが合うマフィンです

(≧▽≦)

焼き立てはすごく美味しい♡生クリームと一緒に食べるとめちゃくちゃ美味しい♡♡

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