マフィンだけどチーズケーキに近いチーズケーキマフィン。
cottaさんのセールでクリームチーズを購入してからクリームチーズのスイーツをいろいろ作っています。
その中でもまず試してみたかったチーズケーキマフィン。クリームチーズを使ったマフィンのレシピはよく見かけますが、なかなか自分好みのレシピに辿り着けず…
私はベイクドチーズケーキが大好きでマフィンも大好き♡
ベイクドチーズケーキもマフィンも食べているようなそんなレシピを目指しました。
材料【cottaマフィン型６個取り】
*クリームチーズ ６０ｇ
*無塩バター ５０ｇ
*グラニュー糖 ７０ｇ
*卵 ５５ｇ（Ｍ１個）
*生クリーム ４０ｇ
*薄力粉 １００ｇ
*ベーキングパウダー ２ｇ
下準備
*クリームチーズと無塩バターは常温に戻してヘラでつぶせるくらいにしておく。
*卵も常温に出して溶いておく。
*生クリームは少し（本当に数秒です）レンジで加熱してほんのり温かい程度にしておく。
*薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
*オーブン１７０度に予熱
*マフィン型にグラシンカップをセットしておく。
作り方
常温で柔らかくなったクリームチーズと無塩バターをハンドミキサー低速で混ぜ合わせる。
混ざったらグラニュー糖を加え白っぽくふわっとなるまで混ぜる。
次に溶いた卵を少しずつ加えてよく混ぜる。
よく混ぜる。
全て混ざったらふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを１/３ほど加え、ヘラでボウルの底からよく混ぜる。
次にほんのり温かい生クリームを１/２加え、ボウルの底からすくい上げながら混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを１/３ほど加え、ヘラでボウルの底からよく混ぜる。
ほんのり温かい生クリームを残り全部加え、ボウルの底からすくい上げながら混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを残り全部加え、ヘラでボウルの底からよく混ぜる。
ボウルの底からすくって混ぜて、粉気がなくなったらマフィン型に入れる。
オーブン１７０度で２５分焼く。
焼き上がり♡
焼き立てはほわほわで美味しいです！が、味見はひとつだけにして粗熱が取れたら生クリームまたはホイップクリームを乗せて食べてみて下さい♡
まるでチーズケーキのようなマフィンになります。生クリームが合うマフィンです
(≧▽≦)
焼き立てはすごく美味しい♡生クリームと一緒に食べるとめちゃくちゃ美味しい♡♡
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