こんにちは。chiyoです。いつもありがとうございます♪
いつものいちごハウスのいちごを購入したら、巨大ないちごが入っていました🍓
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このいちごをカットして大好きなチーズケーキマフィンに一緒に入れて焼きました(^-^)
今日は、チーズケーキマフィンにいちごを入れた「いちごのチーズケーキマフィン」のレシピを紹介します🍓
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🍓いちごのチーズケーキマフィン🧀
◆材料(cottaマフィン型6個分)◆
クリームチーズ 60g
無塩バター 50g
グラニュー糖 70g
卵 55g前後MかLひとつ
生クリーム 40g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 3g
いちご 大1個
◆下準備◆
*クリームチーズと無塩バターは常温に戻し、ヘラでつぶせるくらいの柔らかさにしておく。
*卵も常温に出しておく。
*生クリームは数秒レンジで加熱してほんのり温かい程度にしておく。
*薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく(以下ふるった粉類)。
*マフィン型にグラシンカップをセット。
*オーブン170度に予熱。
◆作り方◆
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①柔らかくなった、
クリームチーズ
無塩バター
グラニュー糖 をハンドミキサーで混ぜる。
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しっかりと混ぜる。
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②溶きほぐした卵を少しずつ加え、ハンドミキサーで混ぜる。
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少しずつ混ぜるとキレイに混ざります。
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③ふるった粉類を1/3ほど加える。
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④ヘラでボウルの底からすくうように混ぜる。
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⑤ほんのり温かい生クリームを1/2ほど加え、ヘラでボウルの底からすくうように混ぜる。
※③④⑤を繰り返し、粉類、生クリームを全量加え混ぜる。
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⑥粉気がなくなったら、好きな大きさにカットしたいちごを加える。
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⑦マフィン型に入れる。
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いちごの赤が見えるようにしたかったので、いちごだけよけて最後に乗せました。
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⑧オーブン170度で25分焼く。
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焼き上がりです🍓
私はチーズケーキなマフィンを目指して作っているので、柔らかくふわっとした焼き上がりになるように焼いています。
もっとしっかり焼きたい方は、170度で27分くらいか、180度で25分くらいでもいいと思います(^-^)
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いちごの赤が映えて、とっても美味しそうに焼き上がりました♪
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焼き立てほやほやを割ってみました♡
ものすごくしっとりふわふわに焼き上がっています♪
この直後ぼろぼろにくずれてしまいました(^^;
それくらい、ふわふわほろほろのチーズケーキなマフィンです。
冷めると生地がしまり、チーズケーキ感が増してとーっても美味しいです!
(*´ω`*)
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