テレビのモンブラン特集を観ていたら食べたくなって作りました
(*´ω`*)
今日はクリームたっぷりのモンブランを食べたかったので、土台はシンプルにクッキーで。
クッキーレシピは基本の型抜きクッキーのレシピです。
【レシピ】【基本の型抜きクッキー】https://choryinachocoto.com/kihonnnokatanuki/
こちらを８㎜（３㎜と５㎜のアクリルルーラーを重ねました）の厚さに伸ばし型抜きして、アーモンドキャラメルを乗せて１８０度でしっかり焼き色が付くまで焼きました。
キャラメルクッキーが冷めたら固く立てたホイップクリームを真ん中に乗せて、その周りにモンブラン口金をセットしたさつまいものモンブランクリームをぐるぐる絞りました。
さつまいもクリームは２回裏ごししました。（裏ごしは１回でも大変ですが、２回裏ごしするとモンブラン口金に詰まることなくキレイに出てきます）
今回のさつまいもクリームは茹でて２回裏ごししたさつまいもに無塩バターと砂糖を入れて（さつまいもが冷めていたらレンジで少し温めてからバターと砂糖を入れて下さい。キレイに溶けます）生クリームを加え混ぜます。
クリームの固さはさつまいもによって変わるので、今回は最後に少し牛乳を足してクリームが絞りやすいように柔らかくしています。
バターや砂糖、生クリームはお好みの量を入れてもらっても構いません。私は、バターは５ｇほど。砂糖は混ぜて味見して甘いと感じるくらい。生クリームはさつまいもがしっとりするくらい。牛乳はモンブラン口金で絞りやすい固さになるまで入れています。
仕上げに粉糖をふって完成です。
サクサククッキー
こんがりキャラメルアーモンド
たっぷりさつまいもクリーム
どれを食べても最高に美味しいモンブランが出来上がりました♡
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