お菓子作りにとってオーブンの温度はとても重要です。
オーブンの予熱機能を使うと設定温度になったらお知らせしてくれますが、うちのオーブンは設定温度の予熱完了のお知らせがあっても設定温度より２０度くらい低いです。それを知ったのがオーブン温度計を使用してからです。
cottaさんではよく目にしていましたが当時購入は考えておらず、自宅のオーブンの設定温度機能を疑うことなくお菓子を作っていました。ある時cottaさんでオーブン温度計がセールになっていてすごくお買い得になっていたので購入してみました。
早速オーブンにセットして温度を測ってみました。
実際のオーブン温度計です。
うちのメインオーブンの東芝石窯オーブンは、予熱完了のお知らせがあると設定温度からだいたいー２０度くらいです。はじめて使ったときはびっくりしました。
ええっ！そんなに違うの⁈
お知らせがあってから５分～１０分くらい経つと設定温度になります。
これはお持ちのオーブンによっても違うと思いますし、季節によっても温度の上がり方は違ってくると思います。
私のレシピに限らず、お菓子のレシピはオーブンの温度がすごく重要です。１０度違うと膨らみも焼き色も全然違ってきます。
もし、うまく焼けないなと思っているのであれば設定温度と庫内温度の誤差かもしれません。オーブン温度計の使用を一度考えてもらっても良いかもしれません。
こちらはアイリスオーヤマさんのコンベクションオーブンにセットする時の定位置です。
うちのもう一台のオーブン、アイリスオーヤマさんのコンベクションオーブン【オーヤマくん】ですが、こちらはオーブン温度計を置く場所によってだいぶ温度が違って、手前の扉の近くだとすごく温度が低いです。
天板に一緒に乗せるとどうしても手前か奥かになってしまって温度を把握しにくいので、温度計をオーブンのど真ん中に置けるように天板の位置を上げています。
オーヤマくんのオーブン温度は、温度計ではいつも設定温度より低いです。でも、とてもキレイに台湾カステラやスフレチーズケーキが焼けるので不思議で仕方ありません。
すごいぞ【オーヤマくん】
オーヤマくんに限ってはオーブン温度は目安にはなりますが、あとは勘で焼いています。
**まとめ**
オーブンの設定温度と庫内温度は季節や環境によっても誤差があるようです。
オーブン用温度計は実際の温度を知ることが出来るので、お菓子作りの時に安心してオーブンを使えます。
私はオーブンを使う時には必ずオーブン用温度計を使っています。
それだけオーブン用温度計はうちで活躍しているという事です
(*´ω`*)
↑愛用しているオーブン用温度計です。
↑cottaさん公式サイトのリンクです。お買い物はセールがかなりお得です。私もよく利用します♪
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