こんにちは。chiyoです。今日も来ていただきありがとうございます。
スライスチーズマフィンが食べたい！
朝、子供達の学校の準備や家事をしながらそう思ったので(^-^)
家事の合間にバターと卵を冷蔵庫から出し、ボウル、スケールなどを準備。
洗濯と洗い物を間にはさみ、オーブン１８０度に予熱開始。
そして、バターの計量。
バターは早く常温の柔らかい状態にするためにも薄く切って計量。
バターの常温はクリーム状
冷えると固形
温めると溶けるよ
砂糖もバターのボウルに入れて一緒に計量。
牛乳とスライスチーズをレンジで加熱。
ボウルに粉類の計量。
スライスチーズマフィンは半量を植物油にしているので、バターと砂糖をハンドミキサーで混ぜた後、３０ｇ計量しながらボウルに入れます。
ハンドミキサーでさらにしっかり混ぜたら、そのまま卵を割り入れます。それでもしっかり混ざってくれます。
半量植物油じゃなく、バターだけの時は卵を少しずつ入れないと分離するので注意です。
ここまでの手順が丁寧ではなさそうですが、実はやらなければいけない事はしっかりやっています。
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今日の【スライスチーズマフィン】のレシピはこちらです。
【レシピ】【スライスチーズマフィン】https://choryinachocoto.com/slicecheesemuffin/
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*マフィン作りで失敗しないための大切なポイント*
バターと卵は常温に
→作ろう！と決めた時、まず最初にバターと卵を冷蔵庫から出す。何より先にこれです。
バターは常温の柔らかい状態になったら砂糖とよく混ぜる
→バターを薄く切って計量する事で早く常温の柔らかい状態になります。
牛乳とスライスチーズをレンジで加熱
→一回のレンジの加熱でスライスチーズを溶かそうとすると牛乳だけが沸騰してしまいます。
30秒くらいずつ温めてスライスチーズをゴムベラでつぶしてなじませる。
何度か繰り返し、ほとんど溶けたら放置して余熱で溶かします。
粉類は計量をして、ふるっておく
ここまで出来たらあとは混ぜて焼くだけ！
混ぜて焼くだけですが、やはりここもしっかりと手順を踏みます。
植物油が入るのでバターの量が少ないです。
まずバターと砂糖はなじむ程度にハンドミキサーで混ぜます。砂糖が飛び散るのでハンドミキサーは低速です。
植物油（今回は米油）を加えたら最初は低速で、なじんだら速度を少し上げふわっとするまで混ぜます。
卵を加えて再度ふわっとするまでしっかりハンドミキサーで混ぜます。
ゴムベラに持ち替えて、
粉１/３ → 牛乳＆チーズ１/２ → 粉１/３ → 牛乳＆チーズ１/２ → 粉１/３
の順で加え、その都度ボウルの底からすくうように混ぜます。
粉と牛乳＆チーズを小分けにして、交互に加えて混ぜ合わせるという意味だよ
しっかり混ざったらマフィン型に入れます。
おうちおやつなので目分量で６等分。
焼き立てを割ってみました✨
まるでパンのような柔らかさ。
外はカリっと、中はふわふわほわほわ～です(*´ω`*)
実はこれ、仕事から帰ったらのおやつ、娘の習い事の前のおやつにしようと思っていたのですが、焼き立てがあまりにも美味しそうでひとつ食べてしまいました(;’∀’)
やっぱり、食べたい！と思った時に作ったお菓子は美味しいです♡
ちなみに今日のおやつで食べる時は冷めているので、娘と一緒にトースターで３分ほど温めてから食べました♪
ふわふわほわほわのマフィンがよみがえり、すっごく美味しかった(*^^*)
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