さつまいもクッキー♡ついつい何枚も食べてしまうさつまいも感♡秋のおやつクッキーレシピだよ!

こんにちは。chiyoです(*’ω’*)

いつもありがとうございます♪

さつまいもを練り込んだクッキー🍠

毎年この時期になると作っておやつに食べます♡

さつまいも感があってクッキーのサクッと感も味わえる。ついつい何枚も食べてしまうおやつくっきーです!

今日は「さつまいもクッキー」のレシピを紹介します。

インスタに作り方動画があるよ

よかったら見てみてね♪

【さつまいもクッキー】

 ※再生すると音楽が流れます♪

さつまいもクッキー

さっそくレシピの紹介よ♡

まずはさつまいもペースト

さつまいもペースト

♥♥ 材料 ♥♥

(100均の花型4㎝ 40枚程度)

さつまいも …… 50g

無塩バター …… 2g

砂糖 …………… 10g

♥♥ 作り方 ♥

さつまいもを茹でてつぶし、裏ごしする。

電子レンジで加熱して裏ごしでも大丈夫です。

裏ごししたさつまいもを電子レンジで加熱、バターが溶けてしっかり混ざる程度に温める。

無塩バターと砂糖を加え、ヘラで混ぜ合わせる。

さつまいもペースト完成です!

さつまいもクッキー

♥♥ 材料 ♥♥

(100均の花型約4㎝ 40枚程度)

無塩バター ……………… 50g

グラニュー糖 …………… 35g

卵黄 ……………………… 20g(ひとつ分)

薄力粉 …………………… 110g

アーモンドプードル …… 10g

さつまいもペースト …… 作ったもの全量

*先ほど作ったさつまいもペースト全量を使用。

♥♥ 下準備 ♥♥

無塩バターと卵黄は常温にしておく。

薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておく。

*アーモンドプードルは目の粗いふるいでふるってください。

オーブン180℃に予熱。

♥♥ 作り方 ♥♥

無塩バターとグラニュー糖を混ぜ合わせる。

卵黄を加え混ぜ合わせる。

キレイに混ざったら、さつまいもペーストを加え混ぜ合わせる。

合わせてふるった薄力粉&アーモンドプードルを2回に分けて加え混ぜ合わせる。

2回に分けて混ぜ合わせた方がキレイに混ざります。ヘラで切るように、ボウルの底からすくうようにして混ぜ合わせます。

しっかり混ざったら、生地をラップに包み冷蔵庫で寝かせる。

※ポイント

しっかりと生地が冷えるまで、30分以上は寝かせてください。しっかり冷やすと生地の型抜きがキレイに出来て、焼き上がりもキレイに焼き上がります。

生地を厚さ5㎜に伸ばし、花型で抜く。

生地はアクリルルーラーと麺棒を使って伸ばしました。

花型は100均で購入しました♪

花型の真ん中に穴を開ける。

さつまいもクッキーは外側がよく焼けがちです。均一に焼けるように真ん中辺りに点々と穴を開けました。

オーブン180℃13分焼く。

焼けました!

さつまいもの甘さがしっかり感じられる、サクサクほっくりクッキー♡

秋を味わうとってもおいしいおやつ♪

ぜひ作ってみてください(*´ω`*)

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