こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
今日は基本のタルトのレシピを紹介♡
タルトにまん丸な巨峰をたくさん乗せました🍇
タルト型は１００均で購入した１２㎝のものを使っています。
私はひとつのタルトに生地を７０ｇほど使うので、この基本のタルトレシピで１００均１２㎝タルト型３台分のタルト生地が出来ます。
基本のさっくさくタルト
さっそくレシピの紹介だよ♪
♥ 基本のタルト ♥
♥♥ 材料 ♥♥
（１００均１２㎝タルト型３台分）
生地が余ったら冷凍保存。自然解凍してまた使えます。
無塩バター ……………… ５０ｇ
粉糖 ……………………… ３５ｇ
卵黄 ……………………… ２０ｇ
*MかLサイズの卵黄ひとつ分
薄力粉 ………………… １００ｇ
アーモンドプードル …… ２０ｇ
※ポイント（砂糖の種類）
*粉糖を使うとサックサクのタルトになります。
*細目グラニュー糖でもサクサクです。
*グラニュー糖でも充分美味しく出来ます。
♥♥ 下準備 ♥♥
①無塩バターは常温に戻す。
②粉糖はダマがあればふるっておく。
③卵黄も常温に出しておく。
④薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておく。
※ポイント
アーモンドプードルは少し目の粗いふるいでふるって下さい。ふるいの目が細かいと詰まってしまいます。
♥♥ 作り方 ♥♥
①ヘラでつぶせるくらい柔らかく常温に戻した無塩バターにダマのない粉糖を加え、ヘラで混ぜる。
②卵黄を加え混ぜる。
③合わせてふるった薄力粉＆アーモンドプードルを加え混ぜる。
ヘラで切るように混ぜ合わせます。
④粉が見えなくなったら、まとめるようにヘラで生地をひとつにする。生地をつなぎ合わせるように。
⑤生地がひとまとまりになったら、ラップで包んで冷蔵庫で寝かせる。
※ポイント
冷蔵庫で寝かせる時間は出来るだけ長くします。
前日にタルト生地を仕込んで冷蔵庫で寝かせ、
翌日作る少し前に冷蔵庫から出すくらいで。
（冷蔵庫から出したばかりの生地は固いです）
⑥生地が伸ばせるくらいになったら、少しずつ麺棒で伸ばしていく。
生地は型よりひとまわり大きく伸ばします。
⑦生地をタルト型に敷き込む。
側面はラップの上から生地を優しく押さえる。型からはみ出た生地もラップの上から麺棒を転がすか、手で押さえながら取り除く。
⑧底にフォークなどで穴を開け冷蔵庫で冷やす。
♥ アーモンドクリーム ♥
タルトの中に入れるアーモンドクリームを作ります。
♥♥ 材料 ♥♥
（１００均１２㎝タルト型１台分）
無塩バター ……………… ２０ｇ
グラニュー糖 …………… ２０ｇ
全卵 ……………………… ２０ｇ
アーモンドプードル …… ２０ｇ
♥♥ 作り方 ♥♥
①ヘラでつぶせるくらい柔らかく常温に戻した無塩バターに、グラニュー糖を加え混ぜる。
②全卵を加え混ぜる。
③アーモンドプードルを加え混ぜる。
混ざったらアーモンドクリームの出来上がり！
もうすこしで完成！
タルトのレシピに戻るよ♪
♥ 基本のタルト～続き～♥
⑨タルト生地がしっかり冷えたら冷蔵庫から取り出し、アーモンドクリームを入れる。
⑩オーブン１８０度で２２～２４分焼く。
焼き色を見ながら焼きます。
１００均１２㎝タルト型の場合は２２～２４分くらいで焼けると思います。
焼けました！
⑪焼き上がったタルトにカスタードクリームを敷く。
タルトに敷いたカスタードクリームは、
【リッチカスタードクリーム】
リッチカスタードクリームのポイントは最後に加えるバターです♡
⑫フルーツを盛り付ける。
今回は巨峰を盛り付けました🍇
巨峰にはナパージュを塗ってあります。
とっても美味しそう♪
こちらは以前作ったシャインマスカットタルト♡
盛り付けるフルーツはもりもりにするのがオススメです！
ぜひ作ってみて下さいね(*´ω`*)
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