こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
マフィンカップでチョコチップシフォンを作りました♥
たまごひとつ分の材料でカップ3つ分出来ます。
マフィンカップはDAISOさんのものです♪
そのまま食べても美味しい!
生クリームを詰めても美味しい(´艸`*)
おやつにどうぞ♡
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インスタに作り方動画があるよ
よかったら見てみてね♪
【チョコチップシフォン】
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※再生すると音楽が流れます♪
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2024/04/animal_arupaka-3-150x150.png)
カップで出来るチョコチップシフォン
さっそくレシピの紹介よ♡
♥チョコチップシフォン
♥♥ 材料(マフィンカップ3個分)♥♥
卵 ………………………… 55g
*Ⅿサイズ約1個分
グラニュー糖 …………… 23g
牛乳 ……………………… 12g
サラダ油 ………………… 11g
*製菓用ごま油、米油など
薄力粉(ドルチェ)……… 23g
ベーキングパウダー …… 0.8g
*小数点まで量れなければ1gでもOK。
チョコチップ …………… 10g
生クリーム ……………… 50ml
*仕上げに使います。
砂糖 ……………………… 10g
*仕上げに使います。
♥♥ 下準備 ♥♥
①卵を卵黄と卵白に分ける。
②卵白はボウルに入れて冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
③牛乳を冷蔵庫から出しておく。それでも冷たい場合は電子レンジで3秒加熱してほんの少し温める。
④薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
⑤オーブン170度に予熱。
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♥♥ 作り方 ♥♥
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①卵黄をよく溶きほぐし、グラニュー糖を1/3ほど加えよく混ぜる。
残りのグラニュー糖はあとでメレンゲ作りに使います(^-^)
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グラニュー糖のジャリジャリがなくなったら、
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②冷たくない(少し温かい)牛乳を加えよく混ぜる。
牛乳は冷たくない方が卵黄と混ざりやすいです♪
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③サラダ油(植物油)を加えしっかり混ぜる。
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④合わせてふるっておいた薄力粉&ベーキングパウダーを加えぐるぐる混ぜる。
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粉気がなくなるまで混ぜたら、いったん置いておきます。
♡メレンゲ作り♡
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⑤冷蔵庫で冷やしておいた卵白をハンドミキサーでしっかり溶きほぐす。
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⑥先ほど残しておいたグラニュー糖をすべて加え、ハンドミキサーで泡立てる。
ハンドミキサーは高速です。
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※ポイント
ハンドミキサーを止めて持ち上げた時に、ツノが少しおじぎするくらいまで泡立てます。
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⑦ハンドミキサーを低速に変えて1分くらい混ぜ、メレンゲのキメを整える。
泡が細かくなり、次の工程で生地と混ざりやすくなります♪
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メレンゲは出来上がり♡
シフォン生地作りに移るわ♪
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⑧先ほどの卵黄生地にメレンゲを1/3ほど加え、ホイッパーでよく混ぜる。
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しっかり混ぜて大丈夫です(*´ω`*)
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⑨メレンゲ入りの卵黄生地をメレンゲのボウルにすべて加え、ゴムベラで切るように合わせる。
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メレンゲがしっかり混ざったら生地の完成です!
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⑩出来上がった生地をカップに2/3くらい流し込む。
生地を1/3くらいボウルに残しておきます。
マフィンカップはDAISOさんのものです(^-^)
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2024/04/IMG_E0450-652x1024.jpg)
⑪先ほど残しておいた生地にチョコチップを加え混ぜる。
※ポイント
生地に最初からチョコチップを混ぜ込んでおくと、チョコチップが底に沈んでしまいます。
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⑫チョコチップ入りの生地をカップに流し込む。
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⑬マフィンカップを1㎝くらいの高さからトントンと軽く落とし、中の空気を抜く。
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⑭オーブン170度で21分くらい焼く。
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もこもこ膨らんできます♪
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焼けました!
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⑮オーブンから出し、カップを1㎝くらいの高さからトンと落とし、中の蒸気を抜く。
中の蒸気を抜いて、焼き縮みを防ぎます。
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このまま食べてもふわっふわでとっても美味しいです♡
クリームをトッピングしてもふんわりしっとり美味しいです♡(´艸`*)
⑯生クリーム、砂糖をハンドミキサーで固めに泡立てる。
トッピング用生クリームの出来上がり!
丸口金をセットした絞り袋に入れます。
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⑰シフォンが冷めたら真ん中に穴を開け、生クリームをたっぷり絞り入れる。
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たっぷり絞り入れます(*´ω`*)
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お好みで生クリームをシフォンの上にたっぷり絞っても美味しいです♡
マフィンカップで出来ておやつにぴったり!
ぜひ作ってみて下さい(*´ω`*)
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2024/04/IMG_E0461-639x1024.jpg)
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