基本のマフィンをちょっとリッチな配合に変えて、ゆっくりマフィンを味わえそうな時や材料が揃った時に、よかったら作ってみて下さい♡
cottaマフィン型５個分
*材料*
無塩バター ６０ｇ
グラニュー糖 ６０ｇ
卵 (M) か (L) 1個 ５０～６０ｇ
薄力粉 ９０ｇ
ベーキングパウダー ２ｇ
アーモンドプードル １０ｇ
生クリーム ５０ｇ
*下準備*
♡バターは常温に戻しておく。ヘラでつぶせるくらいに。
♡卵も常温に。溶きほぐしておく。
♡薄力粉とベーキングパウダー、アーモンドプードルは合わせて振るっておく。
♡生クリームはほんのり温かい程度に温める。（レンジで加熱してもよいが、すぐに沸騰するので数秒加熱するか、湯煎にかけておく）
**追記**牛乳は冷たいままだとバターと混ざりません。熱いとバターが溶けてしまいます。ほんのり温まる程度で。
♡マフィン型にグラシンカップをセットしておく。
♡オーブンは180度に予熱しておく。
*作り方*
基本のマフィン型と手順は同じです。
別の記事に写真付きで作り方を載せているのでよかったら見て下さい(*^^*)
【基本のマフィン】https://choryinachocoto.com/kihonmuffin/
砂糖は上白糖でも構いません。
♡常温に戻して柔らかくなった無塩バターをヘラでなめらかにする。
♡バターにグラニュー糖を2回に分けて加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。白っぽくふわっとなるまでよく混ぜる。ここでしっかりふわっとなるまで混ぜると、マフィンの焼き上がりがふわふわになります！
♡冷たくない常温の溶きほぐした卵を、最初はひとさじ程度入れてハンドミキサーで混ぜ合わせる。混ざったら、次もなるべく少しずつ卵を加え、混ぜるを繰り返す。たくさん入れると分離してしまいます。少しずつ加えることで分離を防ぎ、たくさん混ぜるので空気を含み、ふわふわマフィンになります！
♡卵がしっかり混ざったら振るっておいた薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを加え、ヘラでボウルの底から返しながら混ぜる。粉が見えなくなったら生地の完成です。
グラシンカップをセットしたマフィン型に生地を入れ
オーブン170度で15分
180度に上げて8～10分ほど焼く
オーブンは家庭によって焼き色が変わってくると思うので
170度で25分くらいか
180度で23分くらいが目安になると思います。
基本のマフィンよりふくらみがいいと思います。
ふわふわマフィンが出来上がりますように♡
写真のマフィンは、かぼちゃのクッキーを一緒に乗せて焼いています。
参考までに、
クッキーは8割ほど焼いて冷ましておき
マフィンを170度で8分焼いたら、オーブンから取り出し
クッキーを少し押し込むように乗せ
オーブンの温度を180度に上げて15分焼いて
クッキーマフィンの完成です。
クッキーを乗せた時のマフィンです。
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