こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
クリームチーズスコーン
絶対美味しいだろうなぁ(*´ω`*)
と思って作りました♡♡
クリームチーズは最初から生地に練り込むのではなく、あえて最後にざっと混ぜ込んでみました。
インスタに作り方動画があるよ
よかったら見てみてね♪
【クリームチーズスコーン作っていくよ】
※再生すると音楽が流れます♪
♥ クリームチーズスコーン ♥
♥♥ 材料 ♥♥
（４㎝×５㎝のスコーン１１～１２個分）
薄力粉（ドルチェ） … １９０ｇ
強力粉（春よ恋） ……… ５５ｇ
上白糖 …………………… ５０ｇ
塩 …………………………… 少々
ベーキングパウダー ……… ９ｇ
無塩バター ……………… ６２ｇ
卵 ………………………… ３０ｇ
牛乳 ……………………… １０ｇ
ヨーグルト ……………… ７０ｇ
クリームチーズ ………… ４０ｇ
薄力粉は「ドルチェ」
強力粉は「春よ恋」
ヨーグルトはダノンプレーン
やさしい甘みを使ったわ♡
♥♥ 作り方 ♥♥
①ボウルに薄力粉、強力粉、上白糖、塩、ベーキングパウダーを全て入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜダマをなくす。
②冷やしておいたバター６２ｇをなるべく薄くカットして粉類のボウルに加える。
③ドレッジでバターを細かく切っていく。
バターを見つけて切っていくと自然に粉と混ざっていきます。
バターがポロポロになるくらい粉と混ぜます。
④冷やしておいた卵、ヨーグルト、牛乳を加え、ドレッジで混ぜ合わせていく。
⑤クリームチーズを加え、ドレッジでざっくり混ぜ合わせる。
⑥生地をラップに取り出して包み、冷蔵庫で３０分以上寝かせる。
今回は冷蔵庫で１時間寝かせました。
⑦生地を麺棒でゆっくり長方形に伸ばす。
⑧三つ折りにする。
⑨生地を麺棒でゆっくり伸ばす。
※⑦⑧⑨を３回繰り返します。
⑩３回三つ折りしたら生地を1.5㎝の厚さに伸ばす。
長方形になるように伸ばすとカットがしやすいです。
⑪端を切り落とし、カットする。
切り落とした端っこは集めて２～３個「端っこスコーン」が出来ます。私はこれが大好きなので「メインスコーン」「端っこスコーン」を作っています。
端は切り落とさずカットしても全く問題ないです。
※ポイント
カットした後、私は天板ごと５分くらい冷凍庫に入れています。生地がしっかり冷えていることがキレイな焼き上がりのコツです。
⑫焼く前に溶いた卵をスコーンの表面に塗る。
⑬オーブン１９０度で１８分焼く。
中は少しふんわりなくらいの焼け具合が好きなので、焼き色を見て１７分３０秒で取り出しました。
１９０度１８分で焼いてもらっても、しっかり焼き色が付いて美味しいと思います。
焼けました！
スコーン生地を折りたたむ写真やオーブンで焼く前の写真でクリームチーズが層になっているのが分かると思いますが、焼くとクリームチーズはほとんど見えなくなります。
だけどすっごく美味しいんです！
クリームチーズを加えたことでミルキー感アップ⤴
しっとりふわふわ焼き立ても美味しい(≧▽≦)
冷えてもふんわりしっとり♡
リベイクしなくてもとっても美味しいスコーンです♪
↑レシピブログのランキングに参加中です♪↑ よろしければクリックして下さいね(*’ω’*)
↑コッタさん公式サイトのリンクです。お買い物はセールがお得です。私もよく利用します♪
コメント