こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
クリームチーズスコーン
絶対美味しいだろうなぁ(*´ω`*)
と思って作りました♡♡
クリームチーズは最初から生地に練り込むのではなく、あえて最後にざっと混ぜ込んでみました。
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2023/08/animal_kuma-150x150.png)
インスタに作り方動画があるよ
よかったら見てみてね♪
【クリームチーズスコーン作っていくよ】
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_E5833-646x1024.jpg)
※再生すると音楽が流れます♪
♥ クリームチーズスコーン ♥
♥♥ 材料 ♥♥
(4㎝×5㎝のスコーン11~12個分)
薄力粉(ドルチェ) … 190g
強力粉(春よ恋) ……… 55g
上白糖 …………………… 50g
塩 …………………………… 少々
ベーキングパウダー ……… 9g
無塩バター ……………… 62g
卵 ………………………… 30g
牛乳 ……………………… 10g
ヨーグルト ……………… 70g
クリームチーズ ………… 40g
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2023/08/animal_arupaka-150x150.png)
薄力粉は「ドルチェ」
強力粉は「春よ恋」
ヨーグルトはダノンプレーン
やさしい甘みを使ったわ♡
♥♥ 作り方 ♥♥
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_E5834-647x1024.jpg)
①ボウルに薄力粉、強力粉、上白糖、塩、ベーキングパウダーを全て入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜダマをなくす。
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_E5835-646x1024.jpg)
②冷やしておいたバター62gをなるべく薄くカットして粉類のボウルに加える。
③ドレッジでバターを細かく切っていく。
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_E5836-639x1024.jpg)
バターを見つけて切っていくと自然に粉と混ざっていきます。
バターがポロポロになるくらい粉と混ぜます。
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_E5838-646x1024.jpg)
④冷やしておいた卵、ヨーグルト、牛乳を加え、ドレッジで混ぜ合わせていく。
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_E5840-646x1024.jpg)
⑤クリームチーズを加え、ドレッジでざっくり混ぜ合わせる。
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_E5841-645x1024.jpg)
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_E5856-647x1024.jpg)
⑥生地をラップに取り出して包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
今回は冷蔵庫で1時間寝かせました。
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_E5845-647x1024.jpg)
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_E5846-647x1024.jpg)
⑦生地を麺棒でゆっくり長方形に伸ばす。
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_E5847-646x1024.jpg)
⑧三つ折りにする。
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_E5848-645x1024.jpg)
⑨生地を麺棒でゆっくり伸ばす。
※⑦⑧⑨を3回繰り返します。
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_E5849-645x1024.jpg)
⑩3回三つ折りしたら生地を1.5㎝の厚さに伸ばす。
長方形になるように伸ばすとカットがしやすいです。
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_E5850-648x1024.jpg)
⑪端を切り落とし、カットする。
切り落とした端っこは集めて2~3個「端っこスコーン」が出来ます。私はこれが大好きなので「メインスコーン」「端っこスコーン」を作っています。
端は切り落とさずカットしても全く問題ないです。
※ポイント
カットした後、私は天板ごと5分くらい冷凍庫に入れています。生地がしっかり冷えていることがキレイな焼き上がりのコツです。
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_E5851-646x1024.jpg)
⑫焼く前に溶いた卵をスコーンの表面に塗る。
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_E5852-643x1024.jpg)
⑬オーブン190度で18分焼く。
中は少しふんわりなくらいの焼け具合が好きなので、焼き色を見て17分30秒で取り出しました。
190度18分で焼いてもらっても、しっかり焼き色が付いて美味しいと思います。
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_E5853-650x1024.jpg)
焼けました!
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_E5854-646x1024.jpg)
スコーン生地を折りたたむ写真やオーブンで焼く前の写真でクリームチーズが層になっているのが分かると思いますが、焼くとクリームチーズはほとんど見えなくなります。
だけどすっごく美味しいんです!
クリームチーズを加えたことでミルキー感アップ⤴
しっとりふわふわ焼き立ても美味しい(≧▽≦)
冷えてもふんわりしっとり♡
リベイクしなくてもとっても美味しいスコーンです♪
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_E5855-642x1024.jpg)
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