こんにちは。chiyoです。いつもありがとうございます♪
ブログを始めてレシピを書くようになってから思うことがあります。
お菓子作りのレシピには、
*材料
*分量
*作り方 が表記してあります。当然ですが、これはすごく大事です。
*生地作り 大事なのは、工程ひとつひとつをレシピ通りに作ること。
*オーブンの温度 これがかなり重要。なぜなら、そのご家庭によってオーブンの機種が違うから。
私のレシピは家庭で作る、おうちおやつレシピ♡
家庭にある道具や材料で作れるように工夫しています(^-^)
レシピのオーブン温度の説明も「焼き色を付けたいから○○度」「焼き色が少し付いたら取り出す」など機種や環境が違っても作りやすいように表現しています。
今日は家庭用オーブンのクセの話をするよ
うちのオーブンは、左手前の端 と、右奥の端 に焼き色がすごく付きます。
それからマフィンを焼く時が特にわかりやすいのですが、オーブンのファンの風が当たるのでマフィンがナナメに膨らみます。これも端っこのマフィンに影響が出やすいです。
マフィン型をオーブン手前ギリギリに持ってきて焼いてみたり、マフィン型をいつもは横向きに置くのを縦に置いて焼いてみたり。なんとかマフィンがまっすぐキレイに焼けるようにいろいろ試しています。
オーブン温度は１８０度だとどれくらい焼き色が付くのか。
１７０度だとどれくらい時間がかかるのか。焼き色の違いも。
何度も何度もクッキーやマフィンを焼いて、いわゆるオーブンのクセをつかんできました。
私のレシピには、うちのオーブンの温度を基準にオーブン温度を表記しています。
この表記温度を目安に、ご家庭のオーブンで最適な温度を見極めてみて下さい。
*理想の焼き色が付く温度🍪
*ふっくらと焼き上がる温度🍩
さらにお菓子作りが楽しくなるのでは⁉と思います♪♪
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オーブンの設定温度と実際の温度。オーブン用温度計で測ってみたら…
予熱完了のお知らせ時点でオーブン設定温度から、約ー２０度。
予熱完了のお知らせから、５分～１０分くらい経つと設定温度になりました。
この検証については下記の記事で詳しく紹介しています。よかったらご覧下さい。
＜お菓子作り＞
オーブン設定温度と実際の温度🌡ちゃんと合っていますか？
【オーブン用温度計】
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インスタでとても好評をいただいています【くまの板チョコクッキー】
こちらはなるべく焼き色は付けずに、でもうっすらな焼き色を目指して焼いたものです。
オーブン温度は１７０度です。
＜レシピ＞
【くまの板チョコクッキー】
こちらは、ねこの日（2/22）に向けて作ったNEKOクッキー。
三毛猫の３色を出したかったので、ネコ耳に焼き色が付くように１７０度で長めにしっかり焼きました。
クッキー生地を２枚重ねているので、しっかりと焼けるように１８０度ではなく、１７０度で長めに焼いて焼き色を付けました。
＜レシピ＞
【ハートな三毛猫のNEKOクッキー】
先日レシピで投稿した【りんごマフィン】🍎
表面をカリッとさせ、焼き色もしっかり付けたいので１８０度で焼いています。
＜レシピ＞【りんごマフィン】
使用するオーブン、オーブンの温度でいろいろなお菓子の焼き上がりが違う。
これもお菓子作りの楽しいところです♪
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