こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
最近シフォンケーキを作ることが多かったので、今日は久しぶりにロールケーキを作りました♡
冷蔵庫にあった生クリームが半パック分。
何かで増量しようと思い、生クリームにオレオを混ぜ込んだオレオクリームでロールケーキを作りました●
今日は「オレオロールケーキ」のレシピを紹介します!
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オレオロールケーキ
さっそくレシピの紹介だよ♪
●オレオロールケーキ
卵白 …………………… 3個分
*Ⅿサイズ以上の卵
グラニュー糖 ………… 70g
卵黄 …………………… 3個分
薄力粉 ………………… 50g
ココアパウダー ……… 10g
牛乳 …………………… 25g
生クリーム ………… 100ml
砂糖 …………………… 8gほど
オレオビッツサンド … 8個ほど
♥♥ 下準備 ♥♥
①卵3個は卵白と卵黄に分ける。
*卵白は冷蔵庫で待機。
*卵黄は常温に出しておく。
②牛乳は計量して常温に出しておく。
③薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。
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④ロール天板に繰り返し使えるオーブンシートまたはクッキングシートを敷いておく。
※ポイント
オーブンシートは角を斜めにカットしてロール天板にフィットさせています。
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⑤オーブン180度に予熱する。
♥♥ 作り方 ♥♥
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①冷蔵庫から卵白を取り出し、ハンドミキサーで泡立てる。
ハンドミキサーは高速です。
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白くモコモコしてきたら、もっとモコモコするまで泡立てます♪
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くっきりとハンドミキサーの跡が付くくらい。
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②グラニュー糖を3回に分けて加え泡立てる。
※ポイント
1回目グラニュー糖を加えハンドミキサー高速で泡立てるとモコモコが少し減って、さらに泡立てると艶っとしてきます。
そうしたら2回目のグラニュー糖を加え同じように艶っとするまで泡立て、3回目を加え泡立てる。
これで、つやっつやの固いメレンゲが出来ます。
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↑3回目のグラニュー糖を入れたところ。
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↑つやっつやの固いメレンゲです(^-^)
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③卵黄をひとつずつ加え混ぜる。
ここからはハンドミキサー中速です。
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なじんだら2個目を加える。
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なじんだら3個目を加え、全てしっかり混ぜる。
④ハンドミキサーを低速にして2~3分混ぜ、キメを整える。
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⑤合わせてふるっておいた薄力粉&ココアパウダーをもう一度ふるいながら2~3回に分けて加え、ヘラで混ぜる。
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※ポイント
混ぜすぎはメレンゲの泡がきえていきます。
粉が少し残っているくらいで2回目、3回目とふるいながら加えて下さい。
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粉が見えなくなったかな?くらいで次の牛乳を加える工程に進んで下さい。牛乳を入れてからも混ぜるのでこの後しっかり混ざります。
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⑥常温に出しておいた牛乳をヘラめがけて2回に分けて加え混ぜる。
※ポイント
牛乳を直接生地に当てるとメレンゲの泡が消えてしまいます。ヘラに当てながら加え、生地への衝撃を減らします。
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牛乳は下に沈むので、ボウルの底からヘラを返すように混ぜます。
ここでも混ぜすぎに気を付けて!
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⑦混ざったら、オーブンシートを敷いたロール天板に生地を流す。
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私はヘラで表面をならしていますが、カードなどを使って表面をキレイにならしてもらってもいいです。
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⑧オーブン180度で12分焼く。
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焼けました!
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⑨焼けたらすぐにオーブンシートを持って、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
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⑩冷めたらオーブンシートから生地をはがす。
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⑪生クリームに砂糖を加え、固めに泡立てる。
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ここでオレオビッツサンドの登場です!
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⑫オレオビッツサンドを手で割って、生クリームに加え混ぜる。
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⑬オレオクリームをロール生地に伸ばす。
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⑭ロール生地を巻く。
⑮冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
1時間ほど冷やせばカット出来ると思います。もちろんもっと冷蔵庫に入れておいてもOK。
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冷蔵庫から出してカット♪
出来上がりです!
オレオと生クリームってこんなに美味しいの⁈
絶妙な甘さと食感のバランスが最高♡♡
めちゃくちゃ美味しいです(´艸`*)
ぜひ作ってみて下さい♪
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