マドレーヌ型６個分
写真のマドレーヌ型を使っています（上径76㎜×底径57㎜×H18㎜）
材料
卵 ５５ｇ（Ｍひとつ）
グラニュー糖 ５０ｇ
はちみつ ５ｇ
薄力粉 ５０ｇ
アーモンドプードル ５ｇ
ベーキングパウダー １ｇ
無塩バター ５０ｇ
生クリーム ５ｇ
注１※生クリームがない場合は無塩バターを５５ｇにして代用出来ます。
注２※生地が出来上がってから最低１時間は冷蔵庫で生地を寝かせたいので、作る時は計画的に作りましょう。
下準備
*卵は常温に出しておく
*薄力粉＆アーモンドプードル＆ベーキングパウダーは合わせてふるっておく
*バターはボウルに入れ湯煎にかけて溶かしておく。生クリームもここに加えておく
*生地を焼く頃にオーブンの予熱が完了するようにしておく。１９０度で焼きます。
作り方
①卵を溶いてグラニュー糖とはちみつを加えてよく混ぜる。
ぐるぐる混ぜます。泡立てなくていいです。
②よく混ざったらふるった薄力粉＆アーモンドプードル＆ベーキングパウダーを加え混ぜる。
今回はうちに新アイテム登場です。
セリアでこんないいもの見つけました！ひっかけられるみそこしです。粗いふるいとして使っています。
中に入っているのはアーモンドプードル５ｇですが、この後に薄力粉５０ｇを入れてもあふれず、一緒にふるえました。ボウルにひっかけたままでしたが倒れませんでした。
③粉類もホイッパーでぐるぐる混ぜます。
④最後に溶かしバターと生クリームを加え、ボウルにラップをして冷蔵庫で最低１時間は寝かせます。
⑤冷蔵庫から出したらヘラでボウルの底からすくうように混ぜ、生地をなじませます。
⑥型に生地を入れます。
うちのマドレーヌ型では６個分とれました。マドレーヌ型にはいろいろなサイズがあると思うので型の７～８分目くらいまでを目安に生地を入れて下さい。今回はアーモンドスライスを乗せました。
⑦オーブン１９０度で１３分焼きます。
焼き上がりです。
焼き上がりから少し経つと生地が落ち着いて表面がしっとりしてきます。粗熱がとれたら袋に入れたりラップをして乾燥を防ぐとさらにしっとりして美味しくいただけます。
アーモンドスライスを乗せていないバージョンです。
よかったら作ってみて下さい。
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