抹茶がほんのり香る、ふわふわなマフィンのレシピです。あんこはトッピングしてあるだけなので、無くても抹茶マフィンとして充分美味しく出来ます。
**cottaマフィン型（６個取り）５個分**
材料
*無塩バター ３０ｇ
*サラダ油 ２５ｇ
*上白糖 ６０～６５ｇ（抹茶パウダーの濃さで調整）
*卵 ５５～６０ｇ（ＭかＬひとつ分）
*生クリーム ５０ｇ
*☆薄力粉 ９３ｇ
*☆抹茶パウダー ７ｇ
*☆ベーキングパウダー ２ｇ
*あんこはお好みで
※抹茶パウダーはメーカー等によっては色や風味が変わります。私はcottaさんの抹茶パウダーを使っていますが、色も風味も控えめで抹茶の苦味が苦手な方やお子様でも食べられる感じです。濃い抹茶パウダーをお使いの方は上白糖は６５ｇの方が良いかと思います。
生クリームの代わりにホイップクリームでも代用できるよ
下準備
*無塩バターは常温に出してヘラでつぶせるくらいのやわらかさにしておく。
*生クリームはレンジで数秒加熱してほんのり温かくしておく。
*卵は常温に出しておき、溶きほぐしておく。
*☆薄力粉、☆抹茶パウダー、☆ベーキングパウダーを合わせてふるっておく（以下☆の粉類）。
*マフィン型にグラシンカップをセットしておく。
*オーブンを１７０度に予熱しておく。
作り方
常温でやわらかくなった無塩バターに上白糖を加え、ハンドミキサーで混ぜる。※バターより上白糖の方が量が多いので最初は混ざりにくく飛び散りやすいので、最初はホイッパーで混ぜてもいいです。
バターと砂糖がだいたい混ざったら、サラダ油を加えてハンドミキサーでよく混ぜる。
次に溶いた卵を２，３回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。ここでよく混ぜて空気を含ませると出来上がりのマフィンがふわっふわになります。
次にふるっておいた☆の粉類を１/３加え、ヘラでボウルの底からすくうように混ぜ合わせる。
ほんのり温かい生クリーム１/２加え、ヘラでボウルの底から混ぜ合わせる。
☆の粉類１/３加え、ヘラで混ぜ合わせる。
生クリーム残り全部加え、ヘラで混ぜ合わせる。
☆の粉類残り全部加え、ヘラで混ぜ合わせる。
☆の粉類と生クリームを小分けにして交互に混ぜ合わせるということだよ
グラシンカップをセットしたマフィン型に生地を入れて、あればあんこを乗せて、オーブン１７０度で２３分焼く。
あんこは写真映えのために上に乗せて焼いていますが、焼くと少し固くなるのでマフィン生地の中にあんこを入れて焼いた方があんこのやわらかさを保持できます。
順番を守ってしっかり混ぜて焼くとめちゃくちゃふわふわ。翌日しっとりめちゃくちゃ美味しいマフィンが出来上がります！ぜひ作ってみて下さい♡
ほんのり香る抹茶テイスト
焼き上がり後すぐに食べない場合は、粗熱がとれたら、まだマフィンがほんの少し温かいくらいでマフィン型がすっぽり入るくらいのビニール袋に入れます。口を軽く閉じて保管しておくと次に食べる頃にしっとりやわらかいマフィンになります。
このひと手間がポイントです
(^^)/☆
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