こんにちは。chiyoです。いつもありがとうございます♪
大好きないちごハウスのいちご🍓
すぐに売り切れてしまうので、あったら即購入します(^-^)
前回に引き続き大粒のいちごがパックに入っていて、
でっかーーっっ！！
これはカットして焼き菓子に使いたい！と思い、さっそくお菓子作り開始です♪
大粒に限らず、小さないちごで少し傷んでしまったものでもOK。
そのままケーキの上に乗せるのはちょっと…な、いちごを使ったお菓子を作ります🍓
私はマフィンが大好きで、特に最近は米油を使ったマフィンがお気に入り♡
ですが今回はフレッシュないちごを混ぜ込みたいので、いつもよりチョコを増量🍫
そして米油ではなく無塩バターを使い、低温でじっくり焼くことで、いちごチョコケーキ🍓に近いマフィンになるようにしました♥
ここからレシピを紹介するよ
**いちごチョコケーキなマフィン**
◆材料（cottaマフィン型６個分）◆
無塩バター ６０ｇ
砂糖 ５０ｇ
*グラニュー糖か、上白糖
卵 ５５ｇ前後ＭかＬひとつ
牛乳 ４０ｇ
チョコレート ３０ｇ
*今回はコッタクーベルチョコ使用
薄力粉 ９０ｇ
ココアパウダー １０ｇ
ベーキングパウダー ２ｇ
いちご 特大ひとつ
*または普通なサイズ２個くらい
※いちごはフレッシュなまま入れるので、いちごを入れすぎるとマフィンがベトっとしてしまいます。
◆下準備◆
①無塩バターは常温に出しておき、ヘラでつぶせるくらいの柔らかさにしておく。
②卵も常温に出しておく。
③牛乳とチョコレートはレンジで少し加熱して、牛乳でチョコレートをよく溶かし、ほんのり温かい程度にしておく。
※レンジで加熱しすぎないように。
１０秒くらい加熱して混ぜ、チョコをゆっくり溶かして加熱。これを繰り返す。
④薄力粉
ココアパウダー
ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
⑤いちごは６個分のマフィンに均等に入るようにカットしておく。
⑥マフィン型にグラシンカップをセット。
⑦オーブン１７０度に予熱。
◆作り方◆
①柔らかくなったバターと砂糖をハンドミキサーで白っぽくふわっとするまでよく混ぜる。
②溶いた卵を少しずつ、少しずつ加えハンドミキサーで混ぜていく。
③ふるった粉類を１/３くらい加え、ヘラでボウルの底からすくって切るように混ぜる。
④牛乳チョコレートを１/２ほど加え、ヘラでボウルの底からすくって切るように混ぜる。
※③④を繰り返し、ふるった粉類と牛乳チョコレートをすべて加え混ぜる。
最後の粉類を加えて粉気がなくなるまで混ぜたら、
⑤カットしておいた、いちごを加え軽く混ぜる。
軽く生地と混ぜることで、いちごから出た水分を生地が吸いとってくれます。
マフィンがしっとり焼き上がり、よりケーキ感がUP⤴🍓
いちごが見えるように、混ぜ込んだいちごを少し残しておいて最後に乗せました。
⑥オーブン１７０度で焼き色を見ながら２７分焼く。
いちごが入って水分が多いので、今までのマフィンより焼き時間は少し長いです。
バターで作るマフィンにフレッシュいちごが入り、１７０度でじっくり焼くのでしっとりマフィンが出来上がります♡
↑焼き立て
↑粗熱がとれて生地が少し締まったところ
しっとり濃厚いちごチョコケーキなマフィン🍓
とっても美味しいです！
(*’ω’*)
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