モンブランはクリームを作るだけでも大変
栗でもさつまいもでもかぼちゃでも
茹でて裏ごししてさらに生クリームも泡立てて…
モンブランはタルトの土台が私は一番好きだけどちょっと手間がかかるかな
ジェノワーズもいいけど、もう少しどっしりした土台と一緒にモンブランクリームを食べたいな
そんな時にぜひ作ってほしいカップケーキのレシピです。
カップケーキ（cottaマフィン型５個分）
材料
バター ３５ｇ
グラニュー糖 ３５ｇ
はちみつ ５ｇ
卵 ３０ｇ
牛乳 ２５ｇ
薄力粉 ５０ｇ
アーモンドプードル １０ｇ
ベーキングパウダー １ｇ
下準備
*マフィン型にグラシンカップをセットする
*バターと卵は常温に
*牛乳はほんのり温かくしておく
*薄力粉とベーキングパウダー、アーモンドプードルはふるっておく
*オーブン１８０度予熱開始
はちみつは５ｇですが、あると無いとでは全然味が変わってきます。ホットケーキにかけるメープルシロップでも大丈夫です。
このはちみつでしっとりしたカップケーキになります。
アーモンドプードルを１５ｇにして薄力粉４５ｇにすると、もっとリッチなカップケーキになります。お好みの方でどうぞ♡
作り方はマフィン作りとほとんど一緒です。
【レシピ】【基本のマフィン】https://choryinachocoto.com/kihonmuffin/
作り方
常温に戻してヘラでつぶせるくらいになったバターにグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
はちみつも加えます。
次に溶いた卵をひとさじ程度入れハンドミキサーでよく混ぜ、次からも少しずつ卵を入れて混ぜます。
卵が混ざったら、
薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルをふるって合わせたもの(以下、粉類)を１/３加えヘラで混ぜ合わせ、
次にほんのり温かい牛乳を１/２加えヘラで混ぜ合わせ、
次に粉類１/３
次に残りの牛乳
最後に残りの粉類を入れて、その都度ヘラでボウルの底から混ぜ合わせます。
この生地をマフィン型のグラシンカップに入れますが、カップに入れる生地量はカップの１/２ほど。
焼くとカップの９分目ほどに生地が膨らみます。
オーブン１８０度に予熱してありますが、モンブランの土台はしっとり焼いた方が美味しいかと思い、私は１７０度に下げ、１８分ほど焼きました。
マフィンより高さがないので焼き時間に気を付けて下さい。焼きすぎないように。
カップの高さに余裕があるのでモンブランクリームをたっぷり絞ってもこぼれ落ちません。
マフィンカップ６個分に分けてもらってもいいですが、このカップケーキ自体が美味しいので私はこの割合がいいと思います。
たっぷり絞れると言いながら、カップひとまわり小さくクリームを絞ってしまいましたが、これはこれでバランスよく出来上がったのではないでしょうか。
モンブラン絞りはむずかしいので、私の仕上がりは様々ですが、それがおうちスイーツ
おうちおやつのいいところ♡
美味しいモンブランが食べられればいいのです。
粉糖をふったり、季節のピックをさすと可愛くなります
(*^^*)
モンブランの土台にぜひ作ってみて下さい♡
↑cottaさん公式サイトのリンクです。眺めるだけでも楽しいです♪お買い物はセールがかなりお得です。
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