こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
今日は「ココア生シフォン」を紹介します♡
ココアシフォンの中にはたっぷりホイップクリームを詰めて♪ふわふわシフォンにしっとりクリームがめちゃくちゃ美味しい！
インスタに作り方動画があるよ
よかったら見てみてね♪
【ココア生シフォン】
※再生すると音楽が流れます♪
ふわっふわココア生シフォン
さっそくレシピの紹介よ♡
♥ココア生シフォン
♥♥ 材料（マフィンカップ３個分）♥♥
卵 ………………………… ５５ｇ
*Ⅿサイズ１個分
グラニュー糖 …………… ２３ｇ
牛乳 ……………………… １４ｇ
サラダ油 ………………… １１ｇ
*製菓用ごま油、米油など
薄力粉（ドルチェ）……… ２３ｇ
ココアパウダー …………… ３ｇ
ベーキングパウダー …… ０.８ｇ
*小数点まで量れなければ１ｇでもＯＫ。
ホイップクリーム ……… ５０ml
*仕上げのホイップに使います。
砂糖 ……………………… １０ｇ
*仕上げのホイップに使います。
♥♥ 下準備 ♥♥
①卵を卵黄と卵白に分ける。
②卵白はボウルに入れて冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
③牛乳を冷蔵庫から出しておく。それでも冷たい場合は電子レンジで３秒加熱してほんの少し温める。
④薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
⑤オーブン１７０度に予熱。
♥♥ 作り方 ♥♥
①卵黄をよく溶きほぐし、グラニュー糖を１/３ほど加えよく混ぜる。
残りのグラニュー糖はあとでメレンゲ作りに使います(*´ω`*)
グラニュー糖のジャリジャリがなくなったら、
②冷たくない（少し温かい）牛乳を加えよく混ぜる。
牛乳は冷たくない方が卵黄と混ざりやすいです♪
③サラダ油（植物油）を加えしっかり混ぜる。
④合わせてふるっておいた薄力粉＆ココアパウダー＆ベーキングパウダーを加えぐるぐる混ぜる。
粉気がなくなるまで混ぜたら、いったん置いておきます。
♡メレンゲ作り♡
⑤冷蔵庫で冷やしておいた卵白をハンドミキサーでしっかり溶きほぐす。
⑥先ほど残しておいたグラニュー糖をすべて加え、ハンドミキサーで泡立てる。
ハンドミキサーは高速です。
※ポイント
ハンドミキサーを止めて持ち上げた時に、ツノが少しおじぎするくらいまで泡立てます。
⑦ハンドミキサーを低速に変えて１分くらい混ぜ、メレンゲのキメを整える。
泡が細かくなり、次の工程で生地と混ざりやすくなります♪
メレンゲは出来上がり♡
シフォン生地作りに移るわ♪
⑧先ほどの卵黄生地にメレンゲを１/３ほど加え、ホイッパーでよく混ぜる。
しっかり混ぜて大丈夫です！
⑨メレンゲ入りの卵黄生地をメレンゲのボウルにすべて加え、ゴムベラで切るように合わせる。
メレンゲがしっかり混ざったら生地の完成です！
⑩出来上がった生地をカップに流し込む。
⑪マフィンカップを１㎝くらいの高さからトントンと軽く落とし、中の空気を抜く。
⑫オーブン１７０度で２１分くらい焼く。
もこもこ膨らんできます♪
焼けました！
⑬焼けたらオーブンから出し、カップを１センチくらいの高さからトンと落として中の蒸気を抜く。
中の蒸気を抜いて、焼き縮みを防ぎます。
⑭ホイップクリーム、砂糖をハンドミキサーで固めに泡立てる。
ホイップクリームの出来上がりです♡
丸口金をセットした絞り袋に入れます。
⑮シフォンが冷めたら真ん中に穴を開け、ホイップクリームをたっぷり絞り入れる。
ぎゅーっとたっぷり絞り入れます♡
シフォンの上にもたっぷり絞ります(*´ω`*)
出来ました！
ココア色のシフォンに真っ白なホイップクリーム♥見た目も可愛い♪
ふわっふわシフォンにたっぷりしっとりホイップクリームがめちゃくちゃ美味しいです♡♡
ぜひ作ってみて下さい(*´ω`*)
↑レシピブログのランキングに参加中です♪↑ よろしければクリックして下さいね(*’ω’*)
↑コッタさん公式サイトのリンクです。お買い物はセールがお得です。私もよく利用します♪
コメント