こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
チョコのお菓子が食べたいな。
でもガトーショコラほど濃厚じゃなくていいかな。
出来ればすぐに食べたいな♡
そんな時にすぐに作れて焼きたてでも翌日でも美味しいチョコレートマフィンのレシピです。
♥チョコレートマフィン♥
♥♥ 材料 ♥♥
【cottaマフィン型５～６個分】
無塩バター ………… ６０ｇ
グラニュー糖 ……… ５０ｇ
卵 …………… ５０～６０ｇ（ＭかＬひとつ）
薄力粉 ……………… ９０ｇ
ココアパウダー …… １０ｇ
ベーキングパウダー … ２ｇ
牛乳 ………………… ４０ｇ
チョコレート ……… ２０ｇ
♥♥ 下準備 ♥♥
①無塩バターは常温にもどしてやわらかくしておく。
②卵も常温にもどしておく。
③薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
④牛乳はボウルに入れ、湯煎にかけて温めておく。
湯煎の温度は５０度ですが、測れない場合は牛乳が温まるくらいのお湯につけておきます。
温めた牛乳にチョコレートを入れて溶かす。
ゆっくりと溶けていきます。
私はcottaさんのクーベルチュールチョコレートを使っています。
牛乳の温度が高すぎるとチョコレートが分離します。もし分離してしまっても作れますので、そのまま続けて下さい(^-^)
⑤マフィン型にグラシンカップをセットする。
⑥オーブン１８０度に予熱。
♥♥ 作り方 ♥♥
①常温で柔らかくなった無塩バターをヘラでなめらかにし、グラニュー糖を入れてハンドミキサーで白っぽくふわっとするまで撹拌する。
②白っぽくふわっとしたら、溶いた卵を最初はひとさじ程度入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。
③混ざったら、少しずつ、少しずつ卵を入れてハンドミキサーで混ぜていく。
④卵が全て混ざったら、ふるった粉類を１/３程度入れヘラで切るように、ボウルの底からすくうように混ぜる。
⑤次に牛乳とチョコレートを１/２入れてヘラで混ぜる。
※④⑤を繰り返し、ふるった粉類とチョコレート牛乳をすべて加え混ぜる。
⑥出来た生地をマフィン型に流します。
⑦１８０度のオーブンで２３分焼く。
今回はさつまいもクッキーも一緒に焼いてみました。
【さつまいもクッキー】
チョコレートマフィンは焼き過ぎないように気を付けて下さい。
焼き色が分かりにくいので見極めも難しいですが、２０分は焼いて、その後はマフィンの様子を見て取り出して下さい。
つまようじを刺してポロポロとした生地が付いてきたら焼き上がりです。
プレーンマフィンの時のつまようじの写真です。
もう少し焼いた方がいいかな？というところで取り出せると、しっとり美味しいマフィンになります。
私はココアパウダーの苦味が得意ではないので１０ｇしか入れていませんが、ココアパウダーは１５ｇ入れても大丈夫です。
マフィン型５個に分ける時の焼き時間は２３分くらい。
６個に分ける時は２０分で様子を見て下さい。
ベストなタイミングで取り出せると最高に美味しいマフィンになります！
ぜひ作ってみて下さい。
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