こんにちは。chiyoです(*´ω`*)
いつもありがとうございます♪
水あめ余っていませんか？
少量だけ使って余っていた水あめがあったので、水あめを使ったマフィンを作ろうとレシピにしてみました！
「水あめマフィン」レシピ
分量
ティファニーマフィン型1台分
52×H30mmのマフィンカップ6個分
材料
卵…55ｇ
グラニュー糖…50ｇ
水あめ…15ｇ
米油…55ｇ
牛乳…50ｇ
レモン果汁…8ｇ
薄力粉…95ｇ
アーモンドパウダー…10ｇ
ベーキングパウダー…2ｇ
【トッピング】
アーモンドスライス…適量
下準備
①卵を常温に戻しておく。
②牛乳を電子レンジ(600W)で10秒加熱しておく。
③薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
④マフィン型にグラシンケースをセットしておく。
⑤オーブンを180℃に予熱開始する。
作り方
①よく溶いた卵にグラニュー糖を加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
②水あめを加え、ホイッパーでよく混ぜる。
③米油を加え、ホイッパーでしっかり混ぜる。
④ほんのり温かい牛乳を加え、ホイッパーで混ぜる。
⑤レモン果汁を加え、ホイッパーで混ぜる。
⑥合わせてふるっておいた薄力粉＆アーモンドパウダー＆ベーキングパウダーを加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。
⑦グラシンケースをセットしたマフィン型に生地を流し込む。
⑧お好みでアーモンドスライスをのせる。
⑨180℃に予熱したオーブンで19分焼く。
焼けました！
【焼き上がりの見極め方】
19分焼いたら爪楊枝で真ん中を刺してみます。
♥爪楊枝にポロっとした生地が少し付いてくるくらいが、しっとりマフィンの焼き上がりサイン✨
♥爪楊枝に何も付いてこない場合も焼き上がりOKです。焼きすぎの場合はパサつきます。
♥ドロッとした生地ならまだ焼けていないので、追加で2分は焼いてください。
焼き立てふわふわ翌日しっとり♡
水あめの効果を最大に発揮したわたしのイチ押し✨マフィンです！
水あめがあったらぜひ作ってみてください(*´ω`*)
「水あめマフィン」パート2
今回はもうひとつ、水あめマフィンのレシピを紹介します！
こちらはレモン果汁を入れずに作るマフィンレシピ。しっとりふんわりケーキマフィンのようになります♪
「水あめマフィン」パート２レシピ
分量
ティファニーマフィン型1台分
52×H30mmのマフィンカップ6個分
材料
卵…55ｇ
グラニュー糖…50ｇ
水あめ…15ｇ
米油…55ｇ
牛乳…60ｇ
薄力粉…95ｇ
アーモンドパウダー…10ｇ
ベーキングパウダー…2ｇ
下準備
①卵を常温に戻しておく。
②牛乳を電子レンジ(600W)で10秒加熱しておく。
③薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
④マフィン型にグラシンケースをセットしておく。
⑤オーブンを180℃に予熱開始。
作り方
①よく溶いた卵にグラニュー糖を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
②水あめを加え、ホイッパーでよく混ぜる。
③米油を加え、ホイッパーでしっかり混ぜる。
④ほんのり温かい牛乳を加え、ホイッパーで混ぜる。
⑤合わせてふるっておいた薄力粉＆アーモンドパウダー＆ベーキングパウダーを加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。
⑥グラシンケースをセットしたマフィン型に生地を流し込む。
⑦180℃に予熱したオーブンで19分焼く。
※【焼き上がりの見極め方】はひとつめのレシピを参考にしてください。
できあがり！
こちらのマフィンは焼き立てもおいしいですが、翌日にも食べてみてください。しっとりふんわりケーキマフィンのようになります！
わたしはこっちの方が好き…いや、ひとつめのレモン果汁を入れた爽やかマフィンもやっぱり好き🍋
どちらも選べないくらいおいしいマフィンレシピになっています✨
ぜひ作ってみてくださいね(*´ω`*)
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