こんにちは。chiyoです
いつもありがとうございます♪
今週のフーディストノート
フーディストノートさんでお菓子の記事を連載させていただいています♪
公式連載第17回は「チーズクッキー」のレシピ
チーズのコクと塩気がクセになる味わいで、おやつにもおつまみにもおすすめです！混ぜて焼くだけなので簡単♪父の日に「ありがとう」を込めて手作りしてみませんか？
「全粒粉スコーン」のレシピ
「全粒粉のスコーン」リクエストいただいたので作りました！
わたしも気になっていた全粒粉✨
たくさん試作してどれもおいしくて(*´ω`*)
作りやすい(成形しやすい)焼き上がりサクッとふわっと♡これがわたしの目指すスコーンなのでこちらのレシピに決めました！
分量
スコーン6個分
材料
*薄力粉…55ｇ
*全粒粉…40ｇ
*強力粉…25ｇ
*砂糖…25ｇ
*ベーキングパウダー…4ｇ
生クリーム…30ｇ
全卵…20ｇ
無塩バター…30ｇ
作り方
①材料の * をひとつのボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜておく。
②生クリームと全卵を合わせてよく混ぜておく。
③①の粉類のボウルに無塩バターを薄くカットして入れる。
④ドレッジで無塩バターを細かくしていく。
⑤無塩バターの大きなかたまりがなくなったら
⑥②の生クリーム＆全卵を入れて、粉をかぶせるように全体を混ぜ合わせていく。
⑦粉っぽさが少し残るくらいまで
⑧最後は手で押しまとめる。
⑨ラップに生地をのせ、包む。
⑩生地がやわらかくなっていたら、冷蔵庫で30分は寝かせる。生地がダレていなければこのまま作業を続ける。
⑪生地を長方形に伸ばす。
⑫生地を半分にカットする。
⑬重ねる。
⑭この作業を3回繰り返す。(最終的に11✕8ｃｍくらいの形にするとカットしやすいです)
冷蔵庫で30分以上冷やす。
焼く前にオーブンを190℃に予熱する。
⑮6等分にカットする。
⑯190℃に予熱したオーブンで18分焼く。
できあがり！
焼き上がりサクッとふわっと♪
ぜひ作ってみてくださいね(*´ω`*)
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