こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
さつまいもを練り込んだクッキー🍠
毎年この時期になると作っておやつに食べます♡
さつまいも感があってクッキーのサクッと感も味わえる。ついつい何枚も食べてしまうおやつくっきーです！
今日は「さつまいもクッキー」のレシピを紹介します。
インスタに作り方動画があるよ
よかったら見てみてね♪
【さつまいもクッキー】
※再生すると音楽が流れます♪
さつまいもクッキー
さっそくレシピの紹介よ♡
まずはさつまいもペースト
さつまいもペースト
♥♥ 材料 ♥♥
（100均の花型約４㎝ 40枚程度）
さつまいも …… ５０ｇ
無塩バター …… ２ｇ
砂糖 …………… １０ｇ
♥♥ 作り方 ♥
①さつまいもを茹でてつぶし、裏ごしする。
電子レンジで加熱して裏ごしでも大丈夫です。
②裏ごししたさつまいもを電子レンジで加熱、バターが溶けてしっかり混ざる程度に温める。
③無塩バターと砂糖を加え、ヘラで混ぜ合わせる。
さつまいもペースト完成です！
さつまいもクッキー
♥♥ 材料 ♥♥
（100均の花型約４㎝ 40枚程度）
無塩バター ……………… ５０ｇ
グラニュー糖 …………… ３５ｇ
卵黄 ……………………… ２０ｇ（ひとつ分）
薄力粉 …………………… １１０ｇ
アーモンドプードル …… １０ｇ
さつまいもペースト …… 作ったもの全量
*先ほど作ったさつまいもペースト全量を使用。
♥♥ 下準備 ♥♥
①無塩バターと卵黄は常温にしておく。
②薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておく。
*アーモンドプードルは目の粗いふるいでふるってください。
③オーブン180℃に予熱。
♥♥ 作り方 ♥♥
①無塩バターとグラニュー糖を混ぜ合わせる。
②卵黄を加え混ぜ合わせる。
③キレイに混ざったら、さつまいもペーストを加え混ぜ合わせる。
④合わせてふるった薄力粉＆アーモンドプードルを２回に分けて加え混ぜ合わせる。
２回に分けて混ぜ合わせた方がキレイに混ざります。ヘラで切るように、ボウルの底からすくうようにして混ぜ合わせます。
⑤しっかり混ざったら、生地をラップに包み冷蔵庫で寝かせる。
※ポイント
しっかりと生地が冷えるまで、30分以上は寝かせてください。しっかり冷やすと生地の型抜きがキレイに出来て、焼き上がりもキレイに焼き上がります。
⑥生地を厚さ５㎜に伸ばし、花型で抜く。
生地はアクリルルーラーと麺棒を使って伸ばしました。
花型は100均で購入しました♪
⑦花型の真ん中に穴を開ける。
さつまいもクッキーは外側がよく焼けがちです。均一に焼けるように真ん中辺りに点々と穴を開けました。
⑧オーブン180℃で13分焼く。
焼けました！
さつまいもの甘さがしっかり感じられる、サクサクほっくりクッキー♡
秋を味わうとってもおいしいおやつ♪
ぜひ作ってみてください(*´ω`*)
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