こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
たまごひとつ分で作るカップシフォン♡
今回はアールグレイを入れて紅茶香るシフォンにアレンジ✨
中には濃厚カスタードクリームをたっぷり詰めました♪
インスタに作り方動画があるよ
よかったら見てみてね♪
【カスタードたっぷり生シフォン】
※再生すると音楽が流れます♪
カスタードたっぷり生シフォン
さっそくレシピの紹介よ♡
カスタードたっぷり生シフォン
濃厚カスタードクリーム
♥♥ 材料 ♥♥
卵黄 …………… ひとつ
砂糖 …………… ３０ｇ
薄力粉 …………… ８ｇ
牛乳 ………… １００ｇ
無塩バター ……… ５ｇ
*無くても美味しく出来ます。お好みで入れて下さい。
♥♥ 作り方 ♥♥
レンジで作るカスタードクリームの詳しい作り方はこちらをご覧下さい♪
【レンジで作るカスタードクリーム】
生シフォン
♥♥ 材料 ♥♥
（52㎜×30㎜のグラシンカップ４個分）
卵 ………………………… ５５ｇ
*Ⅿサイズ約１個分
グラニュー糖 …………… ２３ｇ
牛乳 ……………………… １２ｇ
植物油 …………………… １１ｇ
*製菓用ごま油、サラダ油、米油など
薄力粉 …………………… ２３ｇ
ベーキングパウダー …… ０.８ｇ
*小数点まで量れなければ１ｇでもＯＫ。
アールグレイ紅茶葉 ……… １ｇ
*紅茶はお好みで♪
粉糖 ………………………… 適量
*仕上げの飾り付け用です。無くても美味しく出来ます。
【cottaグラシンケース52×30㎜】
※写真は楽天市場へのリンクになっています。
♥♥ 下準備 ♥♥
①卵を卵黄と卵白に分ける。
②卵白はボウルに入れて冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
③牛乳を冷蔵庫から出しておく。それでも冷たい場合は電子レンジで３秒加熱してほんの少し温める。
④薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
⑤グラシンカップをマフィン型にセットする。
⑥オーブン１７０度に予熱。
♥♥ 作り方 ♥♥
①卵黄をよく溶きほぐし、グラニュー糖を１/３ほど加えよく混ぜる。
残りのグラニュー糖はあとでメレンゲ作りに使います(*´ω`*)
グラニュー糖のジャリジャリがなくなったら、
②冷たくない（少し温かい）牛乳を加えよく混ぜる。
牛乳は冷たくない方が卵黄と混ざりやすいです♪
③植物油（サラダ油等）を加えしっかり混ぜる。
④合わせてふるっておいた薄力粉＆ベーキングパウダーとアールグレイ紅茶葉を加えぐるぐる混ぜる。
粉気がなくなるまで混ぜたら、いったん置いておきます。
メレンゲ作り♡
⑤冷蔵庫で冷やしておいた卵白をハンドミキサーでしっかり溶きほぐす。
⑥先ほど残しておいたグラニュー糖をすべて加え、ハンドミキサーで泡立てる。
ハンドミキサーは高速です。
※ポイント
ハンドミキサーを止めて持ち上げた時に、ツノが少しおじぎするくらいまで泡立てます。
⑦ハンドミキサーを低速に変えて１分くらい混ぜ、メレンゲのキメを整える。
泡が細かくなり、次の工程で生地と混ざりやすくなります。
メレンゲは出来上がり！
シフォン生地作りに移るわ♡
置いておいた卵黄生地を軽く混ぜておきます。
⑧先ほどの卵黄生地にメレンゲを１/３ほど加え、ホイッパーでよく混ぜる。
しっかり混ぜて大丈夫です(*´ω`*)
⑨メレンゲ入りの卵黄生地をメレンゲのボウルにすべて加え、ゴムベラで切るように合わせる。
メレンゲがしっかり混ざったら生地の完成です！
⑩出来上がった生地をカップに流し込む。
⑪マフィン生地を１㎝くらいの高さからトントンと軽く落とし、中の空気を抜く。
⑫オーブン１７０度で２１分くらい焼く。
焼けました！
⑬焼けたらオーブンから出し、カップを１㎝くらいの高さからトンと落として、中の蒸気を抜く。
中の蒸気を抜いて、焼き縮みを防ぎます。
⑭シフォンが冷めたら真ん中に穴を開け、カスタードクリームをたっぷり絞り入れる。
たっぷり絞り入れます(´艸｀*)
⑮シフォンの上にカスタードクリームを追加で乗せる。
⑯粉糖をパラパラかけて飾り付ける。
出来上がり！
ほんのりアールグレイのいい香り♡
中にはカスタードクリームがたっぷり(´艸｀*)
めちゃくちゃ美味しいカップシフォンです！
ぜひ作ってみて下さい♪
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