こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
混ぜて丸めてカットして焼くだけのチョコチャンクスコーン♡
強力粉と生クリームがポイントのめちゃくちゃ美味しいスコーンです！
チョコチャンクで美味しさ倍増♪
今日は「チョコチャンクスコーン」のレシピを紹介します(*´ω`*)
インスタに作り方動画があるよ
よかったら見てみてね♪
【チョコチャンクスコーン】
※再生すると音楽が流れます♪
チョコチャンクスコーン
さっそくレシピの紹介よ♡
チョコチャンクスコーン
♥♥ 材料 ♥♥
（４㎝×５㎝のスコーン１１～１２個分）
薄力粉（ドルチェ）… １９０ｇ
強力粉（春よ恋）……… ５６ｇ
上白糖 ………………… ５０ｇ
ベーキングパウダー …… ９ｇ
無塩バター …………… ６２ｇ
卵 ……………………… ３５ｇ
生クリーム …………… ７５ｇ
*脂肪分３５％～４７％
チョコチャンク ……… ２０ｇ
牛乳 …………………… 少々
*スコーンの表面に塗ります。
♥♥ 下準備 ♥♥
①無塩バターは冷蔵庫で冷やしておく。
②卵を溶いて生クリームと合わせ、よく混ぜておく。
♥♥ 作り方 ♥♥
①ボウルに薄力粉、強力粉、上白糖、ベーキングパウダーを全て入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜダマをなくす。
②冷やしておいた無塩バターをなるべく薄くカットして粉類の入ったボウルに加える。
③ドレッジでバターを細かく切っていく。
バターを見つけて切っていくと自然に粉と混ざっていきます。
バターがポロポロになるくらい粉と混ぜます。
④合わせておいた生クリーム＆卵を加え、粉と合わせていく。
粉が少し残るくらいまで混ぜたらドレッジを外し、手で生地をまとめます。
↑このくらいまで混ぜ合わせたら、
⑤チョコチャンクを加え混ぜ合わせる。
手で混ぜ合わせます✋
生地がまとまったら♪
今回は半量ずつカットの仕方を変えてみようと思います(*´ω`*)
カットの仕方はお好みで大丈夫です♡
ピザ型カット🍕
⑥生地を半量に分け、分けた生地ひとつを丸くラップに包む。
⑦ラップに丸く包んだ生地を麺棒で伸ばし、丸く平らに形を整える。
⑧ラップに包んだまま冷蔵庫で寝かせる。
※ポイント
最低３０分は生地を冷蔵庫で寝かせます。冷蔵庫で寝かせることで生地が落ち着いて焼き上がりがキレイになります。
⑨冷やした生地を６等分にカットする。
⑩焼く前にスコーンの表面に牛乳を塗る。
※ポイント
焼き色が付きやすくなり、表面がしっとり焼き上がります。
⑪オーブン１９０度で１７分ほど焼く。
オーブンは１９０度に
予熱しておいてね♪
出来上がり！
スクエア型カット♪
⑫半量に分けたもうひとつの生地を四角くラップに包む。
⑬ラップに四角く包んだ生地を麺棒で伸ばし、形を整える。
⑭ドレッジ等で生地を半分にカットし重ねる。
⑮重ねた生地を麺棒で伸ばす。
※⑭→⑮をもう一度繰り返す！
⑯ラップに包んだまま冷蔵庫で寝かせる。
※ポイント
最低３０分は生地を冷蔵庫で寝かせます。冷蔵庫で寝かせることで生地が落ち着いて焼き上がりがキレイになります。
⑰冷やした生地を６つにカットする。
⑱焼く前にスコーンの表面に牛乳を塗る。
※ポイント
焼き色が付きやすくなり、表面がしっとり焼き上がります。
⑲オーブン１９０度で１７分ほど焼く。
オーブンは１９０度に
予熱しておいてね♡
出来上がり！
四角く成形したスコーンも完成です♡
生クリームを使ったさっくりふわっとなスコーン♡今回は２種類の成形で作ってみました！
どっちの形でもとっても美味しいですよ♪
ぜひ作ってみて下さい(*´ω`*)
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