こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
最近シフォンケーキを作ることが多かったので、今日は久しぶりにロールケーキを作りました♡
冷蔵庫にあった生クリームが半パック分。
何かで増量しようと思い、生クリームにオレオを混ぜ込んだオレオクリームでロールケーキを作りました●
今日は「オレオロールケーキ」のレシピを紹介します！
オレオロールケーキ
さっそくレシピの紹介だよ♪
●オレオロールケーキ
♥♥ 材料 ♥♥
（３０㎝×２４㎝のロール天板１枚分）
※写真は楽天市場へのリンクになっています。
卵白 …………………… ３個分
*Ⅿサイズ以上の卵
グラニュー糖 ………… ７０ｇ
卵黄 …………………… ３個分
薄力粉 ………………… ５０ｇ
ココアパウダー ……… １０ｇ
牛乳 …………………… ２５ｇ
生クリーム ………… １００ｍｌ
砂糖 …………………… ８ｇほど
オレオビッツサンド … ８個ほど
♥♥ 下準備 ♥♥
①卵３個は卵白と卵黄に分ける。
*卵白は冷蔵庫で待機。
*卵黄は常温に出しておく。
②牛乳は計量して常温に出しておく。
③薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。
④ロール天板に繰り返し使えるオーブンシートまたはクッキングシートを敷いておく。
※ポイント
オーブンシートは角を斜めにカットしてロール天板にフィットさせています。
⑤オーブン１８０度に予熱する。
♥♥ 作り方 ♥♥
①冷蔵庫から卵白を取り出し、ハンドミキサーで泡立てる。
ハンドミキサーは高速です。
白くモコモコしてきたら、もっとモコモコするまで泡立てます♪
くっきりとハンドミキサーの跡が付くくらい。
②グラニュー糖を３回に分けて加え泡立てる。
※ポイント
１回目グラニュー糖を加えハンドミキサー高速で泡立てるとモコモコが少し減って、さらに泡立てると艶っとしてきます。
そうしたら２回目のグラニュー糖を加え同じように艶っとするまで泡立て、３回目を加え泡立てる。
これで、つやっつやの固いメレンゲが出来ます。
↑３回目のグラニュー糖を入れたところ。
↑つやっつやの固いメレンゲです(^-^)
③卵黄をひとつずつ加え混ぜる。
ここからはハンドミキサー中速です。
なじんだら２個目を加える。
なじんだら３個目を加え、全てしっかり混ぜる。
④ハンドミキサーを低速にして２～３分混ぜ、キメを整える。
⑤合わせてふるっておいた薄力粉＆ココアパウダーをもう一度ふるいながら２～３回に分けて加え、ヘラで混ぜる。
※ポイント
混ぜすぎはメレンゲの泡がきえていきます。
粉が少し残っているくらいで２回目、３回目とふるいながら加えて下さい。
粉が見えなくなったかな？くらいで次の牛乳を加える工程に進んで下さい。牛乳を入れてからも混ぜるのでこの後しっかり混ざります。
⑥常温に出しておいた牛乳をヘラめがけて２回に分けて加え混ぜる。
※ポイント
牛乳を直接生地に当てるとメレンゲの泡が消えてしまいます。ヘラに当てながら加え、生地への衝撃を減らします。
牛乳は下に沈むので、ボウルの底からヘラを返すように混ぜます。
ここでも混ぜすぎに気を付けて！
⑦混ざったら、オーブンシートを敷いたロール天板に生地を流す。
私はヘラで表面をならしていますが、カードなどを使って表面をキレイにならしてもらってもいいです。
⑧オーブン１８０度で１２分焼く。
焼けました！
⑨焼けたらすぐにオーブンシートを持って、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
⑩冷めたらオーブンシートから生地をはがす。
⑪生クリームに砂糖を加え、固めに泡立てる。
ここでオレオビッツサンドの登場です！
⑫オレオビッツサンドを手で割って、生クリームに加え混ぜる。
⑬オレオクリームをロール生地に伸ばす。
⑭ロール生地を巻く。
⑮冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
１時間ほど冷やせばカット出来ると思います。もちろんもっと冷蔵庫に入れておいてもＯＫ。
冷蔵庫から出してカット♪
出来上がりです！
オレオと生クリームってこんなに美味しいの⁈
絶妙な甘さと食感のバランスが最高♡♡
めちゃくちゃ美味しいです(´艸｀*)
ぜひ作ってみて下さい♪
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