クッキーを有塩バターで作ってみました【クッキー作り】

お菓子作りに無塩バターは必須です。私も常備しています。

お菓子作りのレシピで少量の塩を入れることはあっても有塩バターは使わないレシピが多いです。

けれど常に無塩バターがあるお家はどれくらいあるのかなぁと考え、一般的な有塩バター（普通のバター）でクッキーを作ったら無塩バターとどれくらい味に差が出るのか作って比べてみました。

写真左が有塩バター

右が無塩バターです。

そして砂糖も上白糖にしてみました。

やわらかくしたバターに上白糖を加えバターとよく混ぜます。

ここに卵を入れ、薄力粉を加えます。

薄力粉もスーパーで購入できるフラワーです。

作り方は基本の型抜きクッキーと同じです。

【レシピ】【基本の型抜きクッキー】

お試しで作ったので有塩・無塩それぞれ基本の分量の１/４で作っています。

生地も冷蔵庫で寝かせず焼いてみようかと思いましたが、ラップで包んだ時点で生地がダレていたので型抜きをしやすいように冷蔵庫に入れました。

焼き上がりの写真が無くて大変申し訳ないですが…

有塩バターで作ったクッキーは塩味が感じられました。塩味というか味に特徴がある感じ。どこかで食べたことがある懐かしい感じもします。これはこれで美味しい。

無塩バターのクッキーはバターの風味がしていつも通り美味しい。私が常に無塩バターでクッキーを焼いているせいもあるかもしれません。

家族みんなで食べてみて意見も分かれました。有塩バタークッキーがアリ派とナシ派。これはとても面白かったです。

上白糖に関してはしっとりとした食感で焼き上がったように思います。焼き上がりの表面は多少キメが粗かったように感じました。

**まとめ**

有塩バターと無塩バター、明らかに味に違いが出ました。

有塩バターはバターの風味と砂糖の甘さ、塩味と塩スイーツのような甘さが感じられました。

無塩バターはバターのはっきりした風味と砂糖の甘さでいつもと変わらぬ美味しさでした。

クッキー作りは有塩バターでも代用が可能です。味は違ってくるので好みは分かれるかと思います。私は無塩バターの方が好きかなぁ。

家族みんなで感想を話しながらクッキーを食べ比べて、それもまた楽しかったです。

(*´ω`*)

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