こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
卵白を使った生地で白くまクッキーを作り、クリームチーズと生クリームで作ったチーズクリームをのせました✨
くまの鼻はチョコチップ♪
冷やして食べるしっとりおいしいクッキーです♡
インスタに作り方動画があるわ
よかったら見てみてね♡
※再生すると音楽が流れます♪
「白くまクッキー」レシピ
クッキー6枚分
材料
【クッキー生地】
無塩バター ………… 25ｇ
細目グラニュー糖 … 15ｇ
卵白 ………………… 7ｇ
薄力粉 ……………… 50ｇ
【チーズクリーム】チーズクリームは作りやすい分量にしています。
クリームチーズ …… 30ｇ
上白糖 ……………… 10ｇ
生クリーム ………… 20ｇ（またはホイップクリーム）
【くまの鼻】
チョコチップ ……… 6粒
下準備
①無塩バターを常温に戻し、ヘラでつぶせるくらいのやわらかさにしておく。
②卵白を常温に出して溶いておく。
③薄力粉をふるっておく。
作り方
①常温に戻してやわらかくなった無塩バターに細目グラニュー糖を加え、ヘラでなじませてしっかり混ぜ合わせる。
②卵白を少しずつ加え、ヘラで混ぜ合わせる。
※ポイント 3回くらいに分けてしっかり混ぜ合わせます。
③ふるっておいた薄力粉を加え、ヘラで切るようにさっくり混ぜ合わせる。
④粉が見えなくなるまでしっかり混ぜ合わせたら、ラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。
※ポイント 冷蔵庫で寝かせることで生地が伸ばしやすくなり、型抜きもスパッとキレイにできます！
クッキー生地の完成です！
⑤クッキー生地を厚さ4㎜に伸ばし、くま型で12枚抜く。
クッキー生地はアクリルルーラーと麺棒を使って伸ばしました。
⑥くま型で抜いたクッキー生地6枚をさらに丸型で抜く。
丸型は口金を使いました♪
⑦160℃に予熱したオーブンで12～13分くらい焼く。
うっすら焼き色が付いたくらいでOKです！
焼けました！焼けたら冷ましておきます。
クッキーを冷ましている間にチーズクリームを作るよ♪
⑧クリームチーズを常温に出しておく。
クリームチーズは常温でやわらかくなります。なかなかやわらかくならない場合はラップをし、電子レンジで3秒ずつ加熱してやわらかくしてもいいです。※やわらかくしすぎに注意！
⑨常温でやわらかくなったクリームチーズに上白糖を加え混ぜる。
⑩生クリーム(またはホイップクリーム)を半量ずつ加え、ヘラで混ぜ合わせる。
生クリームを半量加え混ぜ合わせたら、残りも全部加え混ぜ合わせます。
⑪冷ましておいたくま型クッキーを重ねる。
丸型で抜いたくま型クッキーを上にのせます。
⑫丸型で抜いた部分にチーズクリームを流し込む。
⑬チョコチップをくまの鼻に見立ててのせる。
⑭冷蔵庫でよく冷やす。
よーく冷えたらできあがり！
白くまクッキーは材料に卵白を使って、焼く温度は低めに長く、白いクッキーにしました♪
かわいい白くま♡チーズクリームは濃厚で、冷やしておいしいクッキーです♪
ぜひ作ってみてくださいね(*´ω`*)
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