くまのスイートポテトタルト♡ふわっと甘いスイートポテトにサクサククッキー♡さつまいもスイーツのレシピだよ!

こんにちは。chiyoです(*’ω’*)

いつもありがとうございます♪

今年もさつまいもを実家からいただきました。

さっそくおやつにスイートポテト♡ちょっとかわいいスイートポテトにしようかな。

娘が学校から帰って、おやつにパクっと食べられるようなかわいいスイートポテト!

今日は「くまのスイートポテトタルト」のレシピを紹介します(*´ω`*)

インスタに作り方動画があるよ

よかったら見てみてね♪

【くまのスイートポテトタルト】

 ※再生すると音楽が流れます♪

くまのスイートポテトタルト

さっそくレシピの紹介よ

まずはサクサククッキー生地♡

クッキー生地作り

♥♥ 材料 ♥♥

無塩バター ……………… 40g

グラニュー糖 …………… 30g

卵 ………………………… 15g

薄力粉 …………………… 80g

アーモンドプードル …… 20g

♥♥ 下準備 ♥♥

無塩バターは常温に戻してヘラでつぶせるくらいの柔らかさにしておく。

全卵は常温に出して溶いておく。

薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておく。

天板にクッキングシートを敷いておく。

*シルパンでも大丈夫です。

オーブン170℃に予熱する。

♥♥ 作り方 ♥♥

柔らかくなった無塩バターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

常温にした全卵を少しずつ加え、ふわっとするまで混ぜる。

合わせてふるっておいた薄力粉&アーモンドプードルを2回に分けて加え、ヘラで切るように混ぜる。

生地をラップで包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。

クッキー生地の完成です!

クッキー生地のくわしい作り方はこちらにあります。よかったら見てみてください♪

【ジャムサンドクッキー】

クッキー生地を型抜き~セット

クッキー生地を厚さ4㎜に伸ばし、くま型で抜く。

生地はアクリルルーラーを使って伸ばしました。

グラシンカップをセットしたマフィン型にくまクッキーを敷く。

スイートポテト作り

♥♥ 材料 ♥♥

*今回の分量ではスイートポテトは余ります。余りはお好きな形に絞り出して焼くとおいしいスイートポテトなります

さつまいも …… 100g

砂糖 …………… 20g

無塩バター …… 5g

卵黄 …………… 小さじ1

生クリーム …… 小さじ2

*牛乳でも大丈夫です。

♥♥ 下準備 ♥♥

さつまいもを茹でて、裏ごしする。

*さつまいもは小さくカットしてから茹でた方が早く火が通ると思います。

♥♥ 作り方 ♥♥

裏ごししたさつまいもに砂糖と無塩バターを加えよく混ぜる。

さつまいもは温かい方が砂糖と無塩バターが混ざりやすいです。冷めていたら電子レンジで少し加熱して温めてください。

卵黄を加え、よく混ぜ合わせる。

卵黄を加える時のさつまいもの温度は温かい程度で。熱いと卵黄に火が通ってしまいます。

生クリームを加え、よく混ぜ合わせる。

生クリームを加えるとおいしくなりますし、絞り出せる固さに調整するために加えます。牛乳でも大丈夫です。絞り出せるけど柔らかすぎない固さが理想です。

スイートポテト絞り~出来上がり

スイートポテトを絞り袋に入れる。

クッキー生地を敷いたマフィン型にスイートポテトを絞り入れる。

スイートポテトに卵黄を少し塗る。

仕上げの黒ごまの接着と、キレイな焼き色を付けるために塗ります。

卵黄を塗った部分に黒ごまを乗せる。

オーブン170℃18分焼く。

焼けました!

まわりを包むクッキー生地がサクサク!

サクサクに包まれた甘いスイートポテトがふわっと♡とってもおいしい♪

ちっちゃい見た目もかわいいですよ♡

ぜひ作ってみてください(*´ω`*)

***

フーディストノートさまで私の記事を連載させていただいています!

第3回は、

パリパリ生地に濃厚クリームがたっぷり♪

簡単「カスタードパイ」

ぜひチェックしてみてください<(_ _)>

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