こんにちは。chiyoです。
今日もありがとうございます♪
お菓子作りで🍰なぜ？？と思ったことありませんか？
お菓子作りのレシピを見ていると、どのレシピにも当たり前のように記載されている手順。
なぜ？バターを常温に？
なぜ？粉はふるう？
なぜ？卵を常温に？
なぜ？少しずつ加える？
なぜ？出来上がった生地を冷蔵庫で寝かせる？
はじめて作る時はレシピ通り作ります。
何度も作っていると、
これは省いてもいいんじゃない？
やらなくても問題ないのでは？
そう思う手順が出てきます。
実際に省いてみたり、手順を変えた時に私はたくさん失敗してきました(^^;
手順通りにやらなくて、どうなったかな？
【バターを常温に戻して柔らかくする】
*時間が無くて常温に戻るのを待たず、レンジで加熱した。
→バターが溶けてしまった。
【粉はふるう】
*少量だから大丈夫だと思って、薄力粉をふるわずにそのまま入れた。
→薄力粉のダマが生地になじまず、最後の最後までダマのまま残った。
【卵は常温に】
*卵をうっかり出し忘れ、冷蔵庫から出したばかりの卵を生地に混ぜた。
→思いっきり分離してしまった。
【卵を少しずつ加える】
*卵を一気に全部、生地に入れた。
→分離してしまった。
【出来上がった生地は冷蔵庫に入れて寝かせる】
*早く食べたくてクッキー生地を作ってすぐに型抜きした。
→キレイに抜けない。焼き上がりもキレイではない。
…などなど数々の失敗(^^;
でも失敗があったからこそ「やってはいけない」が分かったのです！
chiyoが実際に失敗しておいたので、ぜひ参考に♪
やってみて成功したこともあります(^-^)
♥ハートマシュマロクッキー♥
クッキーにハートマシュマロを乗せて焼いたら大成功！
クッキーにもくっつくし、ハート型を維持したままキレイに焼けました。
これもどうなるかな？と思ってやってみたこと。
成功しました♡
＜レシピ＞【うさぎのマシュマロクッキー】
ハートマシュマロはピンクと白が一緒に入っていましたが、キレイに型が残るのはピンク。
白は焼くとハートの原型がほぼなくなります。
🍪クッキーマフィン🍪
私はマフィンが大好き♥
娘はクッキーが大好き♡
だったら一緒に焼いてみよう♪
焼成前のマフィン生地の上にクッキー生地を置いて焼いたら、クッキー生地が割れそう…
両方とも少しずつ焼いてから一緒に焼いたらキレイに焼けるかな？
やってみたら理想通りのクッキーマフィンが焼き上がりました♡
ちゃんと火も通ってる！
＜レシピ＞【くまのチョコレートマフィン】
🍫板チョコクッキー🍫
クッキーに板チョコを乗せて焼きました。
私は焼きチョコがあまり好きではないので、クッキーに板チョコがくっつけば焼き上がりです。
クッキーに板チョコを乗せてオーブンで焼き始め、オーブンに張り付いて焼き上がりのタイミングを見計らって。
結果、数分焼くだけでクッキーと板チョコはくっつき、焼きチョコにならずにクッキーと板チョコが合体の板チョコクッキーが出来上がりました
(*´ω`*)
＜レシピ＞【くまの板チョコクッキー】
気付いたこともあったよ
たまたま、使用した板チョコがミルクチョコレート。
焼いた後にブルーム現象が起きてしまうことがありました。
※ブルーム現象とはチョコレートの表面が白い粉をふいたようになる状態。
食べても害はありませんが、風味がそこなわれてしまいます。
別の板チョコで試してみると、ブラックチョコレートならブルーム現象が起こりにくいことがわかりました。
**
レシピに記載されていることで疑問に思ったことは試してみます。
この、どうして？なぜ？は新しい発見に♪
失敗することもありますが、いろいろ試してみるのはお菓子作りの楽しみのひとつだと私は思っています
(*´ω`*)
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