こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
冷めても固くならない米粉のマフィン♡
今日は「米粉マフィン」のレシピを紹介します！チョコチップも入れてみました🍫
インスタに作り方動画があるよ
よかったら見てみてね♪
【ふっかふかの米粉マフィン】
※再生すると音楽が流れます♪
ふっかふかの米粉マフィン
さっそくレシピの紹介よ♡
♡米粉マフィン
♥♥ 材料 ♥♥
（cottaオリジナルマフィン型６個分）
卵 ………………………… ５５ｇ
上白糖 ………………… ５０～５５ｇ
*私は５５ｇで作ります。甘すぎる方は５０ｇでもＯＫ。
*砂糖は上白糖がしっとり焼き上がると思います。
植物油 …………………… ３０ｇ
*製菓用太白ごま油、サラダ油、米油でＯＫ。
無塩バター ……………… ２０ｇ
牛乳 ……………………… ５０ｇ
米粉 ……………………… ８０ｇ
*「cotta製菓用ミズホチカラ」
アーモンドパウダー …… ２０ｇ
ベーキングパウダー ……… ３ｇ
チョコチップ …………… ２０ｇ
*生地に入れました。無くても美味しく出来ます。
♥♥ 下準備 ♥♥
①卵は常温に出しておき、よく溶きほぐす。
②米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせてよく混ぜておく。
③牛乳を電子レンジで１５秒くらい温めて、ほんのり温かくしておく。
④マフィン型にグラシンカップをセット。
⑤オーブン１８０度に予熱。
♥♥ 作り方 ♥♥
①無塩バターと植物油を一緒に電子レンジで２０秒加熱してよく混ぜ、バターを溶かす。まだ溶けなければ追加で加熱してバターを溶かす。
②上白糖を加えよく混ぜる。
③溶きほぐした卵を少しずつ、３回くらいに分けて加えしっかり混ぜる。
しっかり混ぜて乳化させます。
少しずつ３回に分けて加え混ぜる。
④ほんのり温かい牛乳を加えよく混ぜる。
⑤合わせてよく混ぜておいた米粉＆アーモンドパウダー＆ベーキングパウダーを一度に加えてよく混ぜる。
※ポイント
よーく混ぜて！しっかり混ぜて！混ぜた分だけふわっとマフィンになります♡
⑥マフィンカップに２/３くらい生地を入れる。
⑦準備したチョコチップの半量を生地の上からパラパラと入れる。
⑧残りの生地をマフィンカップに入れる。
生地はマフィンカップ８分目くらいになると思います。
⑨残りのチョコチップを表面に散らす。
※ポイント
最初から生地にチョコチップを混ぜ込むとチョコチップが沈んでしまいます。なのでチョコチップは後乗せにしています。
⑩オーブン１８０度で２０分焼く。
※焼き上がりの見極め方
２０分焼いたら爪楊枝で真ん中を刺してみます。
↑写真はベストな焼き上がりです！
♥爪楊枝にポロっとした生地が少し付いてくるくらいが、しっとりマフィンが焼き上がったサインです✨
♥爪楊枝に何も付いてこない場合も焼き上がりOKです(^-^)焼きすぎの場合はパサつきます。
♥ドロッとした生地ならまだ焼けていないので、追加で２分は焼いて下さい。
もこもこ♪
焼けました！
米粉のマフィンはマフィンカップに生地をたくさん入れるとキレイに膨らみません。
８分目くらいにするといいと思います♪
ふんわりしっとり米粉マフィン♡
ぜひ作ってみて下さい(*´ω`*)
*** 試してみた ***
材料の分量はそのまま。マフィンを５個にして、カップに生地をたくさん入れてみました。
マフィンカップに生地をたくさん入れて、
焼けました！
やはり特徴的な膨らみ方をしますね。
でも食べたらちゃんと美味しいです♡
米粉マフィンはマフィンカップに８分目くらいの方が可愛く仕上がると思います。
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