こんにちは。chiyoです。いつもありがとうございます(^-^)
最近、米油を使ったマフィンが多かったので今回は久しぶりに無塩バターのマフィン作り♪
米油で作るマフィンの時は、コクや味の深みを出すためにチョコレートやチーズを牛乳で溶かし、生地に混ぜ込んでいました。
今回のマフィンは無塩バターで作るマフィン。
材料はバター、砂糖、卵、牛乳、薄力粉。
素材の味だけで美味しいマフィンが出来上がります。
そこへさらに板チョコを割って混ぜ込んで一緒に焼きます🍫
美味しいに違いない！そう思いながら作りました。
マフィンのレシピは【基本のマフィン】のレシピと同じです。
＜レシピ＞【基本のマフィン】
最近、卵の値段が高くなっているので(>_<)今回使う卵はミックスサイズのパックを購入。
Lサイズではなく、Mサイズくらいの卵を使用したので５３ｇでした。ちなみにＬサイズだと６０ｇくらいです。
ここからはレシピを紹介するよ
◆材料(cottaオリジナルマフィン型６個分)◆
無塩バター ６０ｇ
*常温に出して柔らかくしておく
（ヘラでつぶせるくらい）
グラニュー糖 ６０ｇ
*上白糖でも可
卵 ５５ｇ前後Ｍ～Ｌサイズ
*常温に出しておく
牛乳 ４０ｇ
*レンジで数秒加熱してほんのり温めておく
薄力粉 １００ｇ
ベーキングパウダー ２ｇ
*合わせてふるっておく
板チョコ
*好きなだけ割っておく
◆下準備◆
①各材料の下準備をしておく。
②マフィン型にグラシンカップをセット。
③オーブン１７０度に予熱開始。
◆作り方◆
①無塩バターにグラニュー糖を加え、混ぜる。
グラニュー糖は２回ほどに分けて入れ、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
グラニュー糖を全部一気に入れると飛び散るので、２回に分けて入れるか低速で混ぜ合わせてから速度を上げる。
白っぽくふんわりするまでミキサーで混ぜる。
ここで空気を含ませしっかり混ぜると、ふわっふわのマフィンになります。
②溶いた卵を少しずつ入れてミキサーで混ぜる、を繰り返し卵を全量入れる。
※卵は必ず冷えていない常温に出しておいたものを使う。冷えていると分離します。
ハンドミキサーでしっかり混ぜる。
③合わせてふるっておいた粉類を１/３ほど加え、ゴムベラで混ぜる。
ゴムベラでボウルの底からすくいながらさっくり混ぜる。
④ほんのり温かい牛乳を１/２ほど加え、ゴムベラで混ぜる。
ゴムベラでボウルの底からすくうように生地となじませる。
⑤合わせてふるっておいた粉類を１/３ほど加え、ゴムベラで混ぜる。
⑥残りのほんのり温かい牛乳を全部加え、ゴムベラで混ぜる。
⑦合わせてふるっておいた粉類を残り全部加え、ゴムベラで混ぜる。
粉っぽさがなくなったら混ぜ終わり。
粉類１/３と牛乳１/２を交互に加えて混ぜ合わせるということだよ
⑧マフィン生地に、刻んだチョコをお好きなだけ加える。
⑨ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。
⑩生地をマフィン型に入れる。
生地の分量を均一にすると全てのマフィンの火の通りが均一になります。
今回は板チョコが入って均一に分けられないので目分量です。
⑪板チョコをさらに乗せる。
チョコ好きさん歓喜♡好きなだけ乗せましょう♪
⑫オーブン１７０度で焼き色を見ながら２４分くらい焼く。
焼き上がり♪
いつものマフィンに板チョコをプラス🍫
ほわほわマフィンにパリッと板チョコが美味しい♡
【板チョコマフィン】ぜひ作ってみて下さい
(*’ω’*)
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