こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
さつまいもを買いに行ったら焼きいもの方が安かったので、焼きいもを買いました！
今日は焼きいもスイーツ「焼きいもマフィン」を紹介します♡
インスタに作り方動画があるよ
よかったら見てみてね♪
【焼きいもマフィン】
※再生すると音楽が流れます♪
ほくほく焼きいもマフィン
さっそくレシピの紹介よ♡
焼きいもマフィン
♥♥ 材料（cottaマフィン型６個）♥♥
焼きいも …………… ５０ｇ
無塩バター ………… ３０ｇ
水あめ ………………… ５ｇ
*はちみつにしてもおいしく出来ます。
上白糖 ……………… ６０ｇ
植物油 ……………… ３０ｇ
*米油、サラダ油、製菓用太白ごま油など
卵 …………………… ５５ｇ前後
牛乳 ………………… ４５ｇ
薄力粉 …………… １００ｇ
ベーキングパウダー … ３ｇ
※ポイント
今年の卵が小さいみたいで、卵ひとつで５０ｇに満たないものもあるようです。卵が足りないと分量のバランスが崩れてしまうので、もうひとつ割って少し足してあげてください。
♥♥ 下準備 ♥♥
①無塩バターは常温に戻し、ヘラでつぶせるくらいにしておく。
②卵は常温に戻し、溶いておく。
③薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
④牛乳は電子レンジで少し加熱して、ほんのり温かいくらいにしておく。沸騰させない！
⑤マフィン型にグラシンカップをセットする。
⑥オーブン１７０℃に予熱する。
♥♥ 作り方 ♥♥
①焼きいも５０ｇをビニール袋に入れて粗くつぶす（生地に混ぜ込む用）。
生地に混ぜ込む焼きいもは、食感を残したいので手で粗くつぶせばＯＫです(^-^)
(①)お好みで焼きいもをもう少し使ってマフィンに乗せる飾り用に小さいダイス型にカット。
※マフィンのトップに乗せて焼くので飾りの焼きいもは少し固くなります。お好みで乗せて下さい♪
②常温で柔らかくした無塩バターに上白糖と水あめを加え、ヘラでなじませる。なじんだらハンドミキサーでよく混ぜる。
③植物油を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
④よく溶いておいた卵を少しずつ加え、ハンドミキサーでしっかり混ぜる。
卵は数回に分けて少しずつ加え、しっかり混ぜます。
⑤つぶした焼きいもを加え、軽く混ぜ合わせる。
⑥合わせてふるっておいた薄力粉＆ベーキングパウダーを１/３ほど加え、ヘラで底からすくって切るように混ぜる。
⑦ほんのり温かい牛乳を１/２ほど加え、ヘラで底からすくって返すように混ぜる。
薄力粉＆べーキングパウダー１/３と牛乳１/２を交互に加え混ぜ合わせます。
薄力粉＆ベーキングパウダー１/３を加え混ぜ、
牛乳残り１/２全部を加え混ぜ、
薄力粉＆ベーキングパウダー１/３残り全部を加え、粉が見えなくなるまで混ぜ合わせます。
⑧グラシンカップをセットしたマフィン型に生地を流し込む。
⑨お好みで、飾り用にカットしておいた焼きいもを乗せる。
⑩オーブン１７０℃で２３分ほど焼く。
※ポイント
焼き時間はオーブンによって多少変わります。１７０℃で焼き色が付かないときは１８０℃で焼いてみてください。焼き色が付いたら２２分くらいから様子を見て取り出し、爪楊枝を刺して焼き上がりを見極めてみてください。
※焼き上がりの見極め方
２３分焼いたら爪楊枝で真ん中を刺してみます。
♥爪楊枝にポロっとした生地が少し付いてくるくらいが、しっとりマフィンの焼き上がりサイン✨
♥爪楊枝に何も付いてこない場合も焼き上がりＯＫです。焼きすぎの場合はパサつきます。
♥ドロッとした生地ならまだ焼けていないので、追加で２分は焼いて下さい。
出来上がり！
焼き立てはふわっとマフィン♡
焼きいもの食感が引き立つおいしさ♪
翌日食べるとしっとりマフィン♡♡
どちらもおいしいですよ！
ぜひ作ってみてください(*´ω`*)
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