マフィンだけどチーズケーキに近いチーズケーキマフィン。
cottaさんのセールでクリームチーズを購入してからクリームチーズのスイーツをいろいろ作っています。
その中でもまず試してみたかったチーズケーキマフィン。クリームチーズを使ったマフィンのレシピはよく見かけますが、なかなか自分好みのレシピに辿り着けず…
私はベイクドチーズケーキが大好きでマフィンも大好き♡
ベイクドチーズケーキもマフィンも食べているようなそんなレシピを目指しました。
♥チーズケーキマフィン♥
♥材料【cottaマフィン型６個取り】♥
クリームチーズ …… ６０ｇ
無塩バター ………… ５０ｇ
グラニュー糖 ……… ７０ｇ
卵 …………………… ５５ｇ（Ｍ１個）
生クリーム ………… ４０ｇ
薄力粉 …………… １００ｇ
ベーキングパウダー … ２ｇ
♥ 下準備 ♥
①クリームチーズと無塩バターは常温に戻してヘラでつぶせるくらいにしておく。
②卵も常温に出して溶いておく。
③生クリームは少し（本当に数秒です）レンジで加熱してほんのり温かい程度にしておく。
④薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
⑤オーブン１７０度に予熱
⑥マフィン型にグラシンカップをセットしておく。
♥ 作り方 ♥
①常温で柔らかくなったクリームチーズと無塩バターをハンドミキサー低速で混ぜ合わせる。
②混ざったらグラニュー糖を加え白っぽくふわっとなるまで混ぜる。
③次に溶いた卵を少しずつ加えてよく混ぜる。
よく混ぜる。
④全て混ざったらふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを１/３ほど加え、ヘラでボウルの底からよく混ぜる。
⑤次にほんのり温かい生クリームを１/２加え、ボウルの底からすくい上げながら混ぜる。
⑥薄力粉とベーキングパウダーを１/３ほど加え、ヘラでボウルの底からよく混ぜる。
⑦ほんのり温かい生クリームを残り全部加え、ボウルの底からすくい上げながら混ぜる。
⑧薄力粉とベーキングパウダーを残り全部加え、ヘラでボウルの底からよく混ぜる。
⑨ボウルの底からすくって混ぜて、粉気がなくなったらマフィン型に入れる。
⑩オーブン１７０度で２５分焼く。
焼き上がり♡
焼き立てはほわほわで美味しいです！が、味見はひとつだけにして粗熱が取れたら生クリームまたはホイップクリームを乗せて食べてみて下さい♡
まるでチーズケーキのようなマフィンになります。生クリームが合うマフィンです
(≧▽≦)
焼き立てはすごく美味しい♡生クリームと一緒に食べるとめちゃくちゃ美味しい♡♡
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