こんにちは。chiyoです。いつもありがとうございます(^-^)
最近フレッシュいちごをマフィンに入れて一緒に焼くのにはまっています🍓🍓
もともとはアップルパイやフルーツを焼いたものは、それほど好きではありませんでした(^^;
私はマフィンが大好き♡
いろいろアレンジしていくうちに、りんご煮をまぜ込んだりんごマフィンも、フレッシュないちごをそのまま入れたマフィンも、自分好みに美味しく出来て大好きになりました♪♪
そこで今日は、ホワイトチョコマフィンにフレッシュいちごを入れて焼いたマフィンレシピを紹介します。
さっそくレシピの紹介よ
🍓いちごホワイトチョコマフィン🍫
◆材料（cottaマフィン型６個分）◆
無塩バター ６０ｇ
砂糖 ５５ｇ
*グラニュー糖、上白糖も可
卵 ５５ｇ前後ＭかＬひとつ
牛乳 ４０ｇ
ホワイトチョコ ３０ｇ
薄力粉 １００ｇ
ベーキングパウダー ２ｇ
いちご ふたつくらい🍓🍓
※いちごはフレッシュなまま入れるので、入れすぎるとマフィンがベトっとしてしまいます。
◆下準備◆
①無塩バターは常温に出しておき、ヘラでつぶせるくらいの柔らかさにしておく。
②卵も常温に出しておく。
③牛乳とホワイトチョコはレンジで少し加熱して、牛乳でホワイトチョコをよく溶かし、ほんのり温かい程度にしておく。
※レンジで加熱しすぎないように。
１０秒くらい加熱して混ぜ、チョコをゆっくり溶かして加熱。これを繰り返す。
④薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
⑤いちごは６個分のマフィンに均等に入るようにカットしておく。
⑥マフィン型にグラシンカップをセット。
⑦オーブン１７０度に予熱。
◆作り方◆
①柔らかくなったバターと砂糖をハンドミキサーで白っぽくふわっとするまでよく混ぜる。
②溶いた卵を少しずつ、少しずつ加えハンドミキサーで混ぜていく。
③ふるった粉類を１/３くらい加え、ヘラでボウルの底からすくって切るように混ぜる。
④牛乳ホワイトチョコレートを１/２ほど加え、ヘラでボウルの底からすくって切るように混ぜる。
※③④を繰り返し、ふるった粉類と牛乳ホワイトチョコレートをすべて加え混ぜる。
最後の粉類を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
⑤カットしておいた、いちごを加え軽く混ぜる。
生地と軽く混ぜることで、いちごから出た水分を生地が吸いとってくれます。
マフィンがしっとり焼き上がり、ケーキ感UP⤴🍓
いちごが見えるように、混ぜ込んだいちごを少し残しておいて、最後に乗せました。
⑥オーブン１７０度で焼き色を見ながら２７分焼く。
いちごが入って水分が多いので、今までのマフィンより焼き時間は少し長いです。
バターで作るマフィンにフレッシュいちごが入り、１７０度でじっくり焼くので、しっとりマフィンが出来上がります♡
↑焼き立て
↑粗熱がとれて生地が少し締まったところ
ホワイトチョコの甘みといちごの甘み酸味が本当に美味しい！マフィンの出来上がりです🍓
焼き立てはそとはカリッと、中はふわふわ、いちごはしっとり(*´ω`*)
冷めると生地がしまってホワイトチョコといちごが際立つ美味しさ♡
どちらも食べてもらいたいオススメマフィンです♥
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