こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
卵ひとつ分で作るカップシフォン♡
今回はホイップクリームと手作りブルーベリージャムを詰めて♪
最後にホイップクリームとフレッシュブルーベリーをトッピング✨
YouTubeに作り方動画があるよ
よかったら見てみてね♪
※再生すると音楽が流れます♪
インスタにも作り方動画があるわ
お好きな方を見てみてね♡
※再生すると音楽が流れます♪
「ブルーベリーカップシフォン」レシピ
カップシフォン4個分
材料
【カップシフォン】
卵 ……………………… 55ｇ（Mサイズ1個分）
グラニュー糖 ………… 23ｇ
牛乳 …………………… 12ｇ
植物油 ………………… 11ｇ（サラダ油、米油、製菓用太白ごま油）
薄力粉 ………………… 23ｇ
ベーキングパウダー … 0.8ｇ（1ｇでもOKです）
【ブルーベリージャム】
ブルーベリー ………… 20粒ほど
砂糖 …………………… 5ｇ～
レモン果汁 …………… 少々
【ホイップクリーム】
ホイップクリーム …… 70ml
砂糖 …………………… 10ｇ
【トッピング】
ブルーベリー ………… お好きなだけ
粉糖 …………………… 適量
下準備
①卵を、卵黄と卵白に分ける。
②卵白はボウルに入れて、冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
③牛乳を冷蔵庫から出し、常温にしておく。出しておいても冷たい場合は、電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱してほんの少し温める。
④薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
⑤マフィン型にグラシンケースをセットしておく。
作り方
①卵黄をよく溶きほぐし、グラニュー糖を3分の1ほど加え、ホイッパーでよく混ぜる。
残りのグラニュー糖はあとでメレンゲ作りに使います。
②冷たくない牛乳を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
③植物油を加え、ホイッパーでしっかり混ぜる。
④合わせてふるっておいた薄力粉＆ベーキングパウダーをふるいながら加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。
粉気がなくなるまで混ぜたら、いったん置いておきます。
【メレンゲ作り】
⑤冷蔵庫で冷やしておいた卵白を、ハンドミキサーでしっかり溶きほぐす。
⑥①で残しておいたグラニュー糖をすべて加え、ハンドミキサーで泡立てる。
ハンドミキサーは「高速」です。
ハンドミキサーを止めて持ち上げたときに、ツノが少しおじぎするくらいまで泡立てます。
⑦ハンドミキサーを「低速」に変えて1分くらい混ぜ、メレンゲのキメを整える。
メレンゲのできあがり！
⑧④の卵黄生地にメレンゲを3分の1ほど加え、ホイッパーでよく混ぜる。
⑨メレンゲ入りの卵黄生地をメレンゲのボウルにすべて加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
メレンゲがしっかり混ざったら生地の完成です！
⑩グラシンケースをセットしたマフィン型に生地を流し込む。
⑪マフィン型を1㎝くらいの高さからトントンと軽く落とし、中の空気を抜く。
⑫170℃に予熱したオーブンで19～21分ほど焼く。
焼けました！
⑬焼けたらオーブンから出し、マフィン型を1㎝くらいの高さからトンッと落として中の空気を抜く。
中の蒸気を抜いて、焼き縮みを防ぎます。
【簡単ブルーベリージャム作り】
⑭耐熱性の容器に皮付きのままのブルーベリーを20粒ほど入れ、砂糖とレモン果汁を一緒に入れる。電子レンジ（600W）で20秒ずつ加熱して、その都度混ぜながら水分をとばす。
ジャムっぽくなったら、簡単ブルーベリージャムのできあがり！
【ホイップクリーム作り】
⑮ホイップクリームに砂糖を加え、ハンドミキサーで固めに泡立てる。
ホイップクリームを固めに泡立てたら、丸口金をセットした絞り袋に入れます。
⑯シフォンが冷めたら真ん中に穴をあけ、ホイップクリームをたっぷり絞り入れる。
ホイップクリームは使い切らず、少し残します。
⑰冷めたブルーベリージャムをホイップクリームの上から押し込むようにのせる。
⑱ブルーベリージャムの上から残りのホイップクリームを絞る。
⑲ブルーベリーをトッピングする。
⑳粉糖をふるう。
できあがり！
ふわっふわのカップシフォンにホイップクリームをたっぷりと♪
甘酸っぱいブルーベリージャムがアクセントになってとってもおいしい✨
とろけるようなカップシフォンです♡
ぜひ作ってみてくださいね(*´ω`*)
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