こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
りんごをバターと砂糖で炒めて🍎
レンジで作るカスタードとパイに乗せて♡
一緒に焼いたら出来上がり！
今日は「りんごの焼きカスタードパイ」のレシピを紹介します(*´ω`*)
インスタに作り方動画があるよ
よかったら見てみてね♪
【りんごの焼きカスタードパイ】
※再生すると音楽が流れます♪
りんごの焼きカスタードパイ
さっそくレシピの紹介よ
まずはレンジで簡単カスタード♡
レンジで作る簡単カスタード
♥♥ 材料 ♥♥
卵黄 …………… ひとつ
砂糖 …………… ３０ｇ
薄力粉 ………… ８ｇ
牛乳 …………… １００ｇ
無塩バター …… ５ｇ
♥♥ 下準備 ♥♥
①薄力粉はふるっておく。
♥♥ 作り方 ♥♥
①卵黄に砂糖を加え、すぐにホイッパーで混ぜる。
※ポイント
すぐに混ぜないと卵黄の水分を砂糖が吸ってしまい、ダマが出来てしまいます。
②ふるった薄力粉を加え、ぐるぐる混ぜる。
③粉が混ざったら牛乳を少し加え、よく混ぜる。
牛乳を少し加え、よく混ぜるを繰り返します。
④カスタード液を漉(こ)す。
※ポイント
漉さなくても出来ますが、漉した方がなめらかでキレイなカスタードが出来上がると思います。
⑤電子レンジで30秒加熱する。
※ラップ無しで加熱します。
⑥ホイッパーでよく混ぜる。
よく混ぜて火の通りを均一にします。
⑦レンジで30秒加熱→よく混ぜるを５～６回ほど繰り返す。
カスタードに艶が出て、とろみがついてきたらＯＫです！
⑧カスタードが熱いうちに、無塩バターを５ｇ加え混ぜる。
バターでぐっとおいしくなります♪
⑨カスタードの表面にラップをぴっちりかけて保冷剤を置き、ボウルを氷水につける。
カスタードクリームを急速に冷やします⛄
⑩粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
完全に冷めたら、レンジで作るカスタードクリームの出来上がりです！
フライパンでりんごをソテー🍎
♥♥ 材料 ♥♥
りんご ………… ひとつ（２００ｇ弱）
*りんごの皮と芯の重さは除きます。
無塩バター …… １０ｇ
上白糖 ………… ４０ｇ
♥♥ 作り方 ♥♥
①フライパンでりんごと無塩バターを炒める。
②上白糖を加え、水気がなくなるまで炒める。
りんごのソテー出来上がりです！そのまま冷ましておきます。
りんごの焼きカスタードパイ
♥♥ 材料 ♥♥
冷凍パイシート ……… ４枚
*10㎝×10㎝の冷凍パイシートを使用。
卵黄 …………………… 適量
りんごのソテー ……… 先ほどのりんごです
カスタードクリーム … 先ほどのカスタード
【cotta冷凍】
※写真は楽天市場へのリンクになっています。
♥♥ 下準備 ♥♥
①冷凍パイシートを冷凍庫から出し、室温で数分解凍する。
※ポイント
暑い時期はパイシートがすぐに柔らかくなってしまいます。柔らかくなり過ぎに注意です。
②オーブン200℃に予熱する。
♥♥ 作り方 ♥♥
①冷凍パイシートにナイフが入るくらいの柔らかさになったら、切り込みを入れる。
パイシートの縁に沿って、内側に切り込みを入れます。
対角線上に２か所は、切り落とさず繋がったままにします。
②パイの接着部分にたまごを塗る。
切り込みの内側あたりに四角く一周、卵を塗ります。卵は少し水を加えたものです。
③パイシートの切り込みから外側を折りたたむ。
↓パイシートの外側を上から下へ折りたたんで、
↓同じように下から上へも折りたたみます。
④縁の折りたたんだ部分に卵を塗る。
卵はキレイな焼き色を付けるために塗ります。
⑤フォークなどでパイシートに穴を開ける。
均一に膨らませるためにフォークなどで小さい穴をたくさん開けます。
⑥パイシートにりんごのソテーを乗せる。
⑦カスタードクリームをたっぷり乗せる。
⑧オーブン200℃で10分焼き、180℃に下げて5分焼く。
最初に200℃の高温で焼いて、パイをぐっと膨らませます。カスタードに焼き色が付いてきたら180℃に下げてもらえばいいです。
出来上がり！
パイはパリパリ！りんごはジューシー🍎パイにしっかり染み込む美味しさ♡
レシピは詳しく書いたので長くなったけど(^-^;
カスタードはレンジで簡単♪パイは冷凍パイシートでお手軽に作れます♪
ぜひ作ってみてください(*´ω`*)
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