こんにちは。chiyoです(*´ω`*)
いつもありがとうございます♪
シフォン生地にはコーヒー☕
クリームチーズを混ぜ込んだクリームをたっぷり詰めて♡
ティラミス風カップシフォンを作りました✨
インスタに作り方動画があるわ
よかったら見てみてね♡
※再生すると音楽が流れます♪
YouTubeにも作り方動画があるよ
お好きな方を見てみてね♪
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「ティラミスカップシフォン」レシピ
分量
カップシフォン4個分
材料
卵 ……………………… 55ｇ（Mサイズ1個分）
グラニュー糖 ………… 23ｇ
コーヒー ……………… 9ｇ（Bossのアイスコーヒーを使いました）
植物油 ………………… 11ｇ（サラダ油、米油、製菓用太白ごま油など）
薄力粉 ………………… 23ｇ
ベーキングパウダー … 0.8ｇ
クリームチーズ ……… 20ｇ
砂糖 …………………… 15ｇ
生クリーム …………… 60ml
ココアパウダー ……… 適量
下準備
①卵を卵黄と卵白に分ける。
②卵白はボウルに入れて、冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
③アイスコーヒーを冷蔵庫から出し常温にしておく。
④薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
⑤マフィン型にグラシンケースをセットしておく。
作り方
①卵黄をよく溶きほぐし、グラニュー糖を3分の1ほど加え、ホイッパーでよく混ぜる。
残りのグラニュー糖はあとでメレンゲ作りに使います。
②コーヒーを加え、ホイッパーでよく混ぜる。
③植物油を加え、ホイッパーでしっかり混ぜる。
④合わせてふるっておいた薄力粉＆ベーキングパウダーを加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。
薄力粉＆ベーキングパウダーはもう一度ふるいながら加えてもいいです。
粉気がなくなるまで混ぜたら、いったん置いておきます。
【メレンゲ作り】
⑤冷蔵庫で冷やしておいた卵白を、ハンドミキサーでしっかり溶きほぐす。
⑥①で残しておいたグラニュー糖をすべて加え、ハンドミキサーで泡立てる。
ハンドミキサーは「高速」です。
ハンドミキサーを止めて持ち上げたときに、ツノが少しおじぎするくらいまで泡立てます。
⑦ハンドミキサーを「低速」に変えて1分くらい混ぜ、メレンゲのキメを整える。
メレンゲのできあがり！
⑧④の卵黄生地にメレンゲを3分の1ほど加え、ホイッパーでよく混ぜる。
ハンドミキサーの先の部分を外して混ぜました。
⑨メレンゲ入りの卵黄生地をメレンゲのボウルにすべて加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
メレンゲがしっかり混ざったら生地の完成です！
⑩グラシンケースをセットしたマフィン型に生地を流し込む。
⑪マフィン型を1㎝くらいの高さからトントンと軽く落とし、中の空気を抜く。
トントンと軽く落とす代わりに、箸などでぐるぐる混ぜても中の空気を抜けます。
⑫170℃に予熱したオーブンで19～21分ほど焼く。
焼けました！
⑬焼けたらオーブンから出し、マフィン型を1㎝くらいの高さからトンッと落として中の空気を抜く。
中の蒸気を抜いて、焼き縮みを防ぎます。
【ティラミスクリーム作り】
⑭クリームチーズと砂糖をヘラでなじませて、しっかり混ぜ合わせる。
⑮生クリームを少しずつ加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
生クリームは少しずつ加えて混ぜ合わせたほうが混ざりやすいです。
これくらい混ざればティラミスクリームのできあがり！
⑯シフォンが冷めたら真ん中に穴をあけ、ティラミスクリームをたっぷり絞り入れる。
たっぷり絞り入れます♪
⑰シフォンの上にもティラミスクリームを追加で絞る。
⑱ココアパウダーをふるって飾り付ける。
できあがり！
ふんわり軽いシフォンケーキにクリームチーズのティラミス風クリーム♪
最後にトッピングしたココアパウダーでティラミス感アップ！
しっかり冷やしていただきます♡
ぜひ作ってみてくださいね(*´ω`*)
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