こんにちはchiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
ずっと作りたいと思っていて
やっと完成したレシピ
♥チョコカスタードクリーム
今日はチョコカスタードクリーム
レシピの紹介だよ♪
♥♥ 材料 ♥♥
卵黄 …………………… ひとつ（１８ｇ）
グラニュー糖 ………… ２０ｇ
薄力粉 …………………… ８ｇ
*ふるっておく
牛乳 ………………… １００㏄
チョコレート … １０～１１ｇ
チョコレートはコッタ大東カカオ
クーベルチョコレートを使ったわ🍫
♥♥ 作り方 ♥♥
①卵黄にグラニュー糖を加え、すぐにホイッパーでよく混ぜる。
※ポイント
すぐに混ぜないと卵黄の水分をグラニュー糖が吸ってダマになってしまうので注意！
②ふるった薄力粉を加えさらに混ぜる。
薄力粉はふるいながら加えてもよいです。
しっかり混ざったら、
③牛乳を加えよく混ぜる。
※ポイント
ここでひと手間！
私はここで一度、漉(こ)します。
漉さなくても出来ますが、漉した方がなめらかでキレイなカスタードクリームが出来上がると思います。
④レンジで３０秒加熱してよく混ぜる。
⑤さらにレンジで３０秒加熱してよく混ぜる。
私は最低でも３０秒×５回
合計２分３０秒は加熱します。
カスタードに艶が出て、とろみがついてきたら
⑥カスタードが熱いうちにチョコレートを加え、よく混ぜてチョコレートを溶かす。
チョコレートが溶けたら、
⑦ラップをピチッとかけて保冷剤などを置き、ボウルの底を氷水で冷やすか、冷凍庫に入れて急速に冷やす。
冷えたら
チョコカスタードクリームの完成！
最後に加えるチョコレートをもっと増やしてもいいのですが、あまり増やし過ぎるとチョコレートが勝ってしまいチョコカスタードクリームの良さがなくなってしまうと思うので、私は１０～１１ｇくらいにしています(^-^)
実はこのチョコカスタードクリームはあるもののために作ったカスタードなのです
(´艸｀*)
それは何かな？？
また後日紹介しますね♪♪
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