さつまいもがたくさん採れる時期にぜひ作ってみて下さい。
使った型はこちらです
マドレーヌ型７個分
写真のマドレーヌ型を使っています（上径76㎜×底径57㎜×H18㎜）
材料
卵 ５５ｇ（Ｍひとつ分）
グラニュー糖 ５５～６０ｇ
はちみつ １０ｇ
さつまいもを茹でて（レンジで加熱OK）裏ごししたもの ３０ｇ
薄力粉 ５５ｇ
ベーキングパウダー １ｇ
無塩バター ５５ｇ
下準備
*さつまいもは茹でるかレンジで加熱して裏ごししておきます。
*卵は常温に
*薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
*生地が出来上がったら冷蔵庫で最低１時間は寝かせます。時間に余裕を持って準備をしておくとよいです。
*無塩バターはボウルに入れて湯煎にかけ溶かしておく。
*生地を焼く頃にオーブンの予熱が完了するようにしておく。１９０度で焼きます。
作り方
溶いた卵にグラニュー糖とはちみつを入れぐるぐる混ぜる。泡立てなくてもいいです。
よく混ざったら裏ごししたさつまいもを入れて混ぜる。
次にふるった粉類を入れて引き続きホイッパーでぐるぐる混ぜます。
最後に溶かしバターを混ぜます。
出来上がった生地は最低１時間は冷蔵庫で寝かせます。
焼く準備が出来たらオーブンを１９０度に予熱します。
冷蔵庫から生地を出し、ヘラでボウルの底から返すように混ぜ、生地を均一にします。
型に流しオーブン１９０度で１４分焼きます。
私は１４分でキレイな焼き色がつきましたがオーブンによって違ってくると思うので目安にして下さい。
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