りんごを食べようと思って切ったら
あれ？ちょっと美味しくないかも…って時ありませんか？
そんな時に、もちろんりんごマフィンが食べたくなった時にも♡
【りんごのクランブルマフィンのレシピ】（クランブルなしでも充分美味しいです）
cottaマフィン型6個分
材料と下準備
*クランブル
グラニュー糖、アーモンドプードル、薄力粉（ふるう）各１０ｇをひとつのボウルに入れておく
バター１０ｇ冷蔵庫に入れておく
*りんご煮
りんご１/２個（角切り）、上白糖２０ｇ、レモン汁少し
全て小鍋に入れ火にかけ、ほとんど水気が無くなるまで煮詰める（少し水気があってもマフィンがしっとりして美味しいです）冷ましておく
*マフィン
材料
卵M～Lひとつ（５０～６０ｇ）
グラニュー糖４５ｇはちみつ１５ｇ
サラダ油４０ｇバター２０ｇ
牛乳２５ｇ
薄力粉１００ｇアーモンドプードル１０ｇベーキングパウダー２ｇ
下準備
卵は常温に。
サラダ油とバターはひとつのボウルに入れ、湯煎にかけバターを溶かしておく。
牛乳はほんのり温かい程度にレンジで加熱しておく。
薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
マフィン型にグラシンカップをセットしておく。
オーブン予熱１８０度開始
☆まずクランブルを作ります。
クランブルの材料を全てボウルに入れ（バターは必ず冷えている事）ドレッジでバターを細かく刻む。
バターを細かく刻んでいると自然に粉と砂糖が混ざってきます。
これくらいになったら（粉っぽくない。でも粉気も少しある）
少しドレッジをボウルに押し付けるようにして生地をまとめます。
この程度に少しまとまったらドレッジで再度細かく刻みます。
まだ粉っぽかったり、生地がまとまらなければもう一度繰り返します。
これくらいになればOK
冷蔵庫で冷やしておきます。
クランブルは省いても大丈夫ですが、あった方が断然美味しいです！
☆次にりんごのマフィン作り
卵をよく溶きほぐし、グラニュー糖とはちみつを加えホイッパーで混ぜます。
私はサラダ油とバターで使った湯煎をほんの少し借りて、卵のボウルもほんのり温まるくらいにしています。
グラニュー糖とはちみつが混ざったら、サラダ油とバターを合わせたものを混ぜます。
牛乳も混ぜます。牛乳は常温でもいいですが、ほんのり温かいと混ざりがいいです。
粉も混ぜます。
ホイッパーで大丈夫です。
粉が混ざったら、冷ましたりんご煮を入れます。
ゴムベラに変えてボウルの底から混ぜます。りんごが均等に混ざればいいです。
マフィン型に生地を入れ、冷蔵庫で冷やしておいたクランブルを均等に乗せます。
オーブン１８０度で２０分焼いて、もう少し焼き色が欲しかったのでプラス３分。合計２３分焼きました。
クランブルかりかり
りんごしっとり
マフィンふわふわ～
美味しいりんごマフィンの出来上がりです♡
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