こんにちは。chiyoです。
いつもありがとうございます(^-^)
少し前の記事でレンジで作る卵黄ひとつでカスタードクリームのレシピを紹介しました。
今日はちょっとリッチなカスタードクリームのレシピを紹介していきたいと思います♪
カスタードクリームはうちの次男が大好きでよく作ります。
でも実は私はカスタードがあまり好きではありません…(^^;
このカスタードのレシピは、ひと手間（材料）を加えて逆にあっさり美味しい♥
私もこれは美味しい！と思うビックリ！なレシピです(*´ω`*)
リッチカスタードクリーム
レシピの紹介だよ♪
♥リッチカスタードクリーム♥
♥♥ 材料 ♥♥
卵黄 ………… ひとつ
砂糖 ………… ３０ｇ
薄力粉 ………… ８ｇ
*ふるっておく
牛乳 ……… １１０㏄
バター ………… ８ｇ
♥♥ 作り方 ♥♥
①卵黄にグラニュー糖を加え、すぐにホイッパーで混ぜる。
すぐに混ぜないと卵黄の水分を砂糖が吸ってしまいダマが出来てしまいます。
②白っぽくなるまでよく混ぜたら、ふるった薄力粉を加えぐるぐる混ぜる。
（薄力粉はふるいながら加えてもよいです）
③粉が混ざったら牛乳を加え、よく混ぜる。
※ポイント
ここでひと手間！
私はここで漉(こ)します。
漉さなくても出来ますが、漉した方がなめらかでキレイなカスタードクリームが出来上がると思います。
④レンジで３０秒加熱。
ホイッパーでよく混ぜ火の通りを均一にします。
⑤さらにレンジで３０秒加熱。
⑥ホイッパーで混ぜてまたレンジで３０秒加熱。
最低でも、
３０秒×５回 ＝ ２分３０秒
はレンジで加熱します。
上の写真くらいカスタードに艶が出て、とろみがついてきたらOK♡
このとき、私はさらに３０秒レンジで加熱したので合計３分加熱しました。
⑦カスタードが熱いうちに無塩バター８ｇを加える。
よく混ぜます。
バターがしっかり混ざったら
⑧ラップをぴっちりかけて保冷剤を置き、ボウルを氷水につける。
カスタードクリームを急速に冷やします。
(ラップして保冷剤を置き冷凍庫に入れても良いかと思います)
⑨完全に冷めたらラップを外す。
リッチカスタードクリームの完成です♪
出来上がったらぜひ食べてみて下さい♡
何に使おうかワクワクする美味しさのカスタードクリームになっています！
私は子供達からのリクエストでクリームパンのフィリングにしました。
扱いやすいとろみ加減で、パンにもお菓子にも使えると思います♪
めちゃめちゃ美味しいクリームパンが出来上がりました
(*´ω`*)
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