こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
強力粉、生クリームやヨーグルトがない時に作る
「お手軽スコーン」♡
今日はサクサクふわっとなお手軽スコーンをいちごジャムでアレンジしました！キレイないちごの層が美味しさのポイント(*´ω`*)
「いちごジャムスコーン」を紹介します🍓
いちごジャムスコーン
さっそくレシピの紹介だよ♪
♡いちごジャムスコーン♡
♥♥ 材料（スコーン９～１１個分）♥♥
薄力粉 ……………… １６０ｇ
グラニュー糖 ………… ３０ｇ
*上白糖も可
ベーキングパウダー …… ５ｇ
無塩バター …………… ５５ｇ
牛乳 …………………… ７０ｇ
耐熱いちごジャム …… 適量
*普通のいちごジャムでもOKです。
♥♥ 作り方 ♥♥
①薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダーをボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜダマをなくしておく。
②薄く切った無塩バターを加えドレッジで粉と合わせていく。
バターは薄く切ると粉と合わせやすくなります♪
バターを見つけて切っていくと自然に粉と混ざっていきます。
バターがポロポロになるくらい粉と混ぜます。
③牛乳を加え、粉をかぶせるようにして混ぜ合わせる。
④粉が少し残るくらいでドレッジを外し、手で生地をまとめる。
⑤生地がまとまったらラップに包む。
気温が低い時期はこのまま次の工程に進みます。
夏場など気温の高い時期は、ここでいったん冷蔵庫で生地を冷やします。
※ポイント
強力粉を使わない、薄力粉だけのスコーンの場合、焼く時に横に広がってしまうことがよくあります。
その対策として、まとまった生地をラップの上からしっかりと手で押さえ圧をかけます。
♡生地を重ねて伸ばす♡
⑥生地を麺棒でゆっくり伸ばす。
麺棒で生地を伸ばすときも、ただ伸ばすだけではなく麺棒で生地を上から押さえるように生地を伸ばしていきます。
↑伸ばした生地です(^-^)
⑦伸ばした生地をドレッジで半分にカットする。
写真は伸ばしてカットした生地と耐熱いちごジャム🍓
⑧耐熱いちごジャムを生地に塗る。
耐熱いちごジャムは生地の端を少し残して塗ります。ジャムを端まで塗ると、次の工程の生地を押して広げる時に生地からはみ出してしまいキレイな層になりません。
普通のジャムでも代用出来ますが、普通のジャムは焼くと流れ出てしまうので薄めに塗ってください。
⑨いちごジャムを塗った面を内側にして生地を重ね、麺棒で伸ばす。
※⑦伸ばした生地をカット→⑧いちごジャムを塗る→⑨生地を重ねて伸ばすを３回繰り返します♪
３回目の生地を伸ばすときに生地の厚さを1.5㎝くらいにします。
⑩生地を冷蔵庫で３０分以上冷やす。
※ポイント
ここで生地を冷やすと焼き上がりがキレイです。３０分以上は冷やします。
⑪端を切り落としカットする。
今回は端を切り落として９個にカットしました。
切り落とした端っこはひとまとめにして、
「端っこスコーン」を作ります。
私はこれが大好きなんです(´艸｀*)
⑫焼く前にスコーンの表面に牛乳を塗る。
焼き色が付きやすくなり、表面がしっとり焼き上がります(^-^)
⑬オーブン１９０度で１７分焼く。
オーブンは１９０度に
予熱しておいてね♡
焼けました！
サクサクふわっとなスコーン♡
いちごジャムがキレイな層になってとっても美味しいんです🍓(´艸｀*)
ぜひ作ってみて下さい♪
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