こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
冷やしても美味しい！
たまごひとつ分で、52×30㎜のカップ４個分出来るカップシフォン♡
今日はカップシフォンのレシピを紹介します(*´ω`*)
インスタに作り方動画があるよ
よかったら見てみてね♪
【ふわっふわカップシフォン】
※再生すると音楽が流れます♪
ふわっふわカップシフォン
さっそくレシピの紹介よ♡
ふわっふわカップシフォン
♥♥ 材料（マフィンカップ４個分）♥♥
たまご …………………… ひとつ
*Ⅿサイズ約１個分
グラニュー糖 …………… ２３ｇ
牛乳 ……………………… １２ｇ
植物油 …………………… １１ｇ
*サラダ油、製菓用ごま油、米油など
薄力粉 …………………… ２３ｇ
ベーキングパウダー …… ０.８ｇ
*小数点まで量れなければ１ｇでもＯＫ。
【ホイップクリーム】
ホイップクリーム ……… ７０ml
砂糖 ……………………… １０ｇ
♥♥ 下準備 ♥♥
①たまごを卵黄と卵白に分ける。
②卵白はボウルに入れて冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
③牛乳を冷蔵庫から出しておく。それでも冷たい場合は電子レンジで３秒加熱してほんの少し温める。
④薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
⑤オーブン１７０度に予熱。
♥♥ 作り方 ♥♥
①卵黄をよく溶きほぐし、グラニュー糖を１/３ほど加えよく混ぜる。
残りのグラニュー糖はあとでメレンゲ作りに使います。
グラニュー糖のジャリジャリがなくなったら、
②冷たくない（少し温かい）牛乳を加えよく混ぜる。
牛乳は冷たくない方が卵黄と混ざりやすいです。
③植物油を加えしっかり混ぜる。
④合わせてふるっておいた薄力粉＆ベーキングパウダーを加えぐるぐる混ぜる。
粉気がなくなるまで混ぜたら、いったん置いておきます。
メレンゲ作り
⑤冷蔵庫で冷やしておいた卵白をハンドミキサーでしっかり溶きほぐす。
⑥先ほど残しておいたグラニュー糖をすべて加え、ハンドミキサーで泡立てる。
ハンドミキサーは高速です。
※ポイント
ハンドミキサーを持ち上げた時に、ツノが少しおじぎするくらいまで泡立てます。
⑦ハンドミキサーを低速に変えて１分くらい混ぜ、メレンゲのキメを整える。
泡が細かくなり、次の工程で生地と混ざりやすくなります♪
ふわふわメレンゲ出来上がり
シフォン生地作りに移るわ♡
⑧先ほどの卵黄生地にメレンゲを１/３ほど加え、ホイッパーでよく混ぜる。
しっかり混ぜて大丈夫です(^-^)
⑨メレンゲ入りの卵黄生地をメレンゲのボウルにすべて加え、ゴムベラで切るように合わせる。
メレンゲがしっかり混ざったら生地の完成です！
⑩出来上がった生地をカップに流し込む。
⑪マフィン型を１㎝くらいの高さからトントンと軽く落とし、中の空気を抜く。
⑫オーブン１７０度で１９分～２０分くらい焼く。
⑬焼けたらオーブンから出し、カップを１㎝くらいの高さからトンと落とし、中の蒸気を抜く。
中の蒸気を抜いて、焼き縮みを防ぎます。
⑭ホイップクリームに砂糖を加え、ハンドミキサーで固めに泡立てる。
固めに泡立てるのがポイントです！
泡立てたらホイップクリームの出来上がり♪
丸口金をセットした絞り袋に入れます。
⑮シフォンが冷めたら真ん中に穴を開け、ホイップクリームをたっぷり絞り入れる。
シフォンの上にもホイップをたっぷり絞ったら、
完成です！
ふわっふわシフォンの中にはたっぷりホイップクリーム♪
シフォンケーキとホイップクリームが口いっぱいに広がります♡
ぜひ作ってみて下さい(*´ω`*)
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