こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
冷やしても美味しい!
たまごひとつ分で、52×30㎜のカップ4個分出来るカップシフォン♡
今日はカップシフォンのレシピを紹介します(*´ω`*)
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2024/08/animal_kuma-150x150.png)
インスタに作り方動画があるよ
よかったら見てみてね♪
【ふわっふわカップシフォン】
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※再生すると音楽が流れます♪
![](https://choryinachocoto.com/wp-content/uploads/2024/08/animal_arupaka-150x150.png)
ふわっふわカップシフォン
さっそくレシピの紹介よ♡
ふわっふわカップシフォン
♥♥ 材料(マフィンカップ4個分)♥♥
たまご …………………… ひとつ
*Ⅿサイズ約1個分
グラニュー糖 …………… 23g
牛乳 ……………………… 12g
植物油 …………………… 11g
*サラダ油、製菓用ごま油、米油など
薄力粉 …………………… 23g
ベーキングパウダー …… 0.8g
*小数点まで量れなければ1gでもOK。
【ホイップクリーム】
ホイップクリーム ……… 70ml
砂糖 ……………………… 10g
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♥♥ 下準備 ♥♥
①たまごを卵黄と卵白に分ける。
②卵白はボウルに入れて冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
③牛乳を冷蔵庫から出しておく。それでも冷たい場合は電子レンジで3秒加熱してほんの少し温める。
④薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
⑤オーブン170度に予熱。
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♥♥ 作り方 ♥♥
①卵黄をよく溶きほぐし、グラニュー糖を1/3ほど加えよく混ぜる。
残りのグラニュー糖はあとでメレンゲ作りに使います。
グラニュー糖のジャリジャリがなくなったら、
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②冷たくない(少し温かい)牛乳を加えよく混ぜる。
牛乳は冷たくない方が卵黄と混ざりやすいです。
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③植物油を加えしっかり混ぜる。
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④合わせてふるっておいた薄力粉&ベーキングパウダーを加えぐるぐる混ぜる。
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粉気がなくなるまで混ぜたら、いったん置いておきます。
メレンゲ作り
⑤冷蔵庫で冷やしておいた卵白をハンドミキサーでしっかり溶きほぐす。
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⑥先ほど残しておいたグラニュー糖をすべて加え、ハンドミキサーで泡立てる。
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ハンドミキサーは高速です。
※ポイント
ハンドミキサーを持ち上げた時に、ツノが少しおじぎするくらいまで泡立てます。
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⑦ハンドミキサーを低速に変えて1分くらい混ぜ、メレンゲのキメを整える。
泡が細かくなり、次の工程で生地と混ざりやすくなります♪
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ふわふわメレンゲ出来上がり
シフォン生地作りに移るわ♡
⑧先ほどの卵黄生地にメレンゲを1/3ほど加え、ホイッパーでよく混ぜる。
しっかり混ぜて大丈夫です(^-^)
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⑨メレンゲ入りの卵黄生地をメレンゲのボウルにすべて加え、ゴムベラで切るように合わせる。
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メレンゲがしっかり混ざったら生地の完成です!
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⑩出来上がった生地をカップに流し込む。
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⑪マフィン型を1㎝くらいの高さからトントンと軽く落とし、中の空気を抜く。
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⑫オーブン170度で19分~20分くらい焼く。
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⑬焼けたらオーブンから出し、カップを1㎝くらいの高さからトンと落とし、中の蒸気を抜く。
中の蒸気を抜いて、焼き縮みを防ぎます。
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⑭ホイップクリームに砂糖を加え、ハンドミキサーで固めに泡立てる。
固めに泡立てるのがポイントです!
泡立てたらホイップクリームの出来上がり♪
丸口金をセットした絞り袋に入れます。
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⑮シフォンが冷めたら真ん中に穴を開け、ホイップクリームをたっぷり絞り入れる。
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シフォンの上にもホイップをたっぷり絞ったら、
完成です!
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ふわっふわシフォンの中にはたっぷりホイップクリーム♪
シフォンケーキとホイップクリームが口いっぱいに広がります♡
ぜひ作ってみて下さい(*´ω`*)
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