こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
今日のレシピは、
「カップシフォンケーキ」♡
中にはたっぷり生クリーム♡♡
おやつにピッタリです(*´ω`*)
生クリームなしでも美味しいですよ♪
インスタに作り方動画があるよ
よかったら見てみてね♪
【ふわっふわのカップシフォン】
※再生すると音楽が流れます♪
ふわっふわのカップシフォン
さっそくレシピの紹介よ♡
♡ふわっふわのカップシフォン
♥♥ 材料（マフィンカップ３個分）♥♥
卵 ………………………… ５５ｇ
*Ⅿサイズ約１個分
グラニュー糖 …………… ２３ｇ
牛乳 ……………………… １２ｇ
サラダ油 ………………… １１ｇ
*製菓用ごま油、米油など
薄力粉（ドルチェ）……… ２３ｇ
ベーキングパウダー …… ０.８ｇ
*小数点まで量れなければ１ｇでもＯＫ。
ホイップクリーム ……… ５０ml
*仕上げのホイップに使います。
砂糖 ……………………… １０ｇ
*仕上げのホイップに使います。
♥♥ 下準備 ♥♥
①卵を卵黄と卵白に分ける。
②卵白はボウルに入れて冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
③牛乳を冷蔵庫から出しておく。それでも冷たい場合は電子レンジで３秒加熱してほんの少し温める。
④薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
⑤オーブン１７０度に予熱。
♥♥ 作り方 ♥♥
①卵黄をよく溶きほぐし、グラニュー糖を１/３ほど加えよく混ぜる。
残りのグラニュー糖はあとでメレンゲ作りに使います(^-^)
グラニュー糖のジャリジャリがなくなったら、
②冷たくない（少し温かい）牛乳を加えよく混ぜる。
牛乳は冷たくない方が卵黄と混ざりやすいです♪
③サラダ油（植物油）を加えしっかり混ぜる。
④合わせてふるっておいた薄力粉＆ベーキングパウダーを加えぐるぐる混ぜる。
粉気がなくなるまで混ぜたら、いったん置いておきます。
♡メレンゲ作り♡
⑤冷蔵庫で冷やしておいた卵白をハンドミキサーでしっかり溶きほぐす。
⑥先ほど残しておいたグラニュー糖をすべて加え、ハンドミキサーで泡立てる。
ハンドミキサーは高速です。
※ポイント
ハンドミキサーを止めて持ち上げた時に、ツノが少しおじぎするくらいまで泡立てます。
⑦ハンドミキサーを低速に変えて１分くらい混ぜ、メレンゲのキメを整える。
泡が細かくなり、次の工程で生地と混ざりやすくなります♪
メレンゲは出来上がり♡
シフォン生地作りに移るわ♪
⑧先ほどの卵黄生地にメレンゲを１/３ほど加え、ホイッパーでよく混ぜる。
しっかり混ぜて大丈夫です(^-^)
⑨メレンゲ入りの卵黄生地をメレンゲのボウルにすべて加え、ゴムベラで切るように合わせる。
メレンゲがしっかり混ざったら生地の完成です！
⑩出来上がった生地をカップに流し込む。
⑪マフィンカップを１㎝くらいの高さからトントンと軽く落とし、中の空気を抜く。
⑫オーブン１７０度で２１分くらい焼く。
もこもこ♪
⑬焼けたらオーブンから出し、カップを１㎝くらいの高さからトンと落とし、中の蒸気を抜く。
中の蒸気を抜いて、焼き縮みを防ぎます。
⑭ホイップクリーム、砂糖をハンドミキサーで固めに泡立てる。
ホイップクリームの出来上がりです♡
丸口金をセットした絞り袋に入れます。
⑮シフォンが冷めたら真ん中に穴を開け、ホイップクリームをたっぷり絞り入れる。
たっぷり絞り入れます♡
シフォンの上にもたっぷり絞ります(*´ω`*)
完成です！
ふわっふわなシフォンから溢れ出てくるたっぷりホイップクリーム♡
めちゃくちゃ美味しい贅沢なおやつです♪
ぜひ作ってみて下さい(*´ω`*)
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