思い通りに焼けなかったクッキーをマフィンに入れてリメイクした記事を少し前に書いていますが、さらに美味しいクッキーマフィンになるように作り方を見直しました
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前回のやり方でもとっても美味しかったですが、クッキーをより細かく砕き、材料を全て混ぜた後に細かく砕いたクッキーを入れて混ぜ込みました。
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マフィン生地のレシピは【基本のマフィン】で作りました。
【レシピ】【基本のマフィン】https://choryinachocoto.com/kihonmuffin/
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バター半量をサラダ油に置き換えたのと、ベーキングパウダーを2.5ｇにしたのは前回と同じです。
混ぜ込むクッキーの量はお好みで。多すぎるとパサつきます。今回はこれくらい入れて
まだ入れても大丈夫そうだったのでクッキーを追加しました。
クッキーを入れる量もポイントだね。あくまでもマフィンだからクッキーの入れすぎには要注意だね
マフィン生地にクッキーが入る分、量が増えるので６個分取れました。
焼き時間は１８０度で２１分です。
焼けているクッキーが入るのと、サラダ油を使っているので基本のマフィンより早く火が通る気がします。焼きすぎはパサつくので気を付けて下さいね。
すでに火が通っているクッキーが入っているからかな？確かにマフィンの火の通りが早くなるよ
ベーキングパウダーを2.5ｇにしたのは前回と同じです。今回はグラニュー糖ではなく上白糖にしました。その方がしっとり焼き上がるかなと思います。
前回はトップにもクッキーを乗せたので焼き色にムラが出来ましたが、今回は綺麗です。所々黒っぽいのはクッキーに入っているチョコです。
半量はブルーベリージャムを乗せて焼いてみました。
ジャムでしっとり感UP⤴さらに美味しくなりました。
**別の記事にクッキーリメイクの①と②があります。よかったらこちらも見てみて下さい。
【クッキーリメイク①】https://choryinachocoto.com/cookieremake/
【クッキーリメイク②】https://choryinachocoto.com/cookieremake-2/
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