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今週のフーディストノート
フーディストノートで私の記事を連載させていただいています！
第18回は「もちもちいちご大福」
もちもち求肥に白あん、じゅわっと甘酸っぱいいちごの果汁🍓お店で売っているようないちご大福がおうちで作れます！もちもち求肥の材料は白玉粉と砂糖と水。「もちもちいちご大福」作ってみませんか♪
もちもちいちごケーキ
2025年最初の投稿は「もちもちいちごケーキ🍓」もちもち求肥のレシピはいちご大福と同じ♪ピンク色の色付けを追加しています。
「もちもちいちごケーキ」のレシピはこちらです！よかったら見てみてね♡
今回のピンク色の色付けはこちらでしました。
【KS クチナシ色素 赤】
※写真は楽天市場へのリンクになっています。
付属の小さじでひとさじずつ、色の様子を見て入れていきます。思ったより色が付かなかったので付属の小さじにすり切り3杯は入れています。
白玉粉、砂糖、水を入れてなじませたあとに色付けの粉を入れたのですが、すぐに溶け切らず(>_<)
ダマになったらどうしようと思いましたが、電子レンジで加熱したら赤い粉の点々はキレイに溶けてピンク色になってくれました(*´з`)
ピンク色がちょっと薄いかなぁってくらいが仕上がりのときにちょうどいいピンク色になると思います。
求肥を伸ばすときは、片栗粉をたっぷり敷いた上に温かい求肥を落とします（片栗粉が無い場所は下にくっついてしまいます）。そして求肥に片栗粉をたっぷりのせて、手でゆっくりゆっくり伸ばしていきます。
麺棒で伸ばしてもいいですが、手でムラなく伸ばせるなら麺棒を使わなくても大丈夫です。やりやすい方法でどうぞ♪
求肥はケーキにちょうどかぶるくらいの大きさに伸ばし広げます。
求肥はケーキにのせたときに、求肥の重さと柔らかさで下に落ちて伸びるので、大きく伸ばし広げすぎるとケーキの下にたくさん入れ込まなくてはいけなくなります。できあがりがまっすぐになりにくいです。
かぶせた求肥がケーキの下にちょっと入るくらいの大きさがちょうどいいです♪
スポンジにぬる生クリームは薄めの方が求肥で包みやすいです。たっぷりぬってもうまく包めるなら、たっぷりでももちろんＯＫ！
ピンク色のまるいフォルムがかわいいもちもちケーキ♡中のケーキは市販のスポンジでおいしくできます！もちろん手作りのスポンジでもいいですね♪
仕上げはいちごのデコレーションがとってもよく合います🍓
甘いもちもち求肥としっとり生クリームがすっごくおいしい♡ぜひ作ってみてください(*´ω`*)
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