こんにちは。chiyoです。いつもありがとうございます♪
お砂糖で甘く煮たりんごをマフィンに加えると、しっとりしたマフィンになり私は大好きです🍎
今日はいつもの定番マフィンに甘く煮たりんごを混ぜ込んだ、りんごマフィンを紹介したいと思います
(^-^)
定番マフィンの作り方は下記のレシピ記事にもあります。
＜レシピ＞
【ふんわりしっとり基本のマフィン】
ここから作り方を紹介するよ
*材料（cottaオリジナルマフィン型６個分）*
◆マフィン生地◆
無塩バター ６０ｇ
グラニュー糖 ６０ｇ
卵 ５０～６０ｇＭかＬひとつ分
牛乳 ４０ｇ
薄力粉 １００ｇ
ベーキングパウダー ２ｇ
🍎りんご煮🍎
りんご 半分～ひとつ（お好きなだけ）
砂糖 （お好きなだけ）
レモン汁 少し
☆今回は、りんご２/３個に、上白糖小さじ３、くらい入れました。
*下準備*
①無塩バターは常温に出しておき、ヘラでつぶせるくらいの柔らかさにしておく。
②卵は常温に出しておき、溶きほぐしておく。
③薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
④牛乳をレンジでほんの数秒加熱して温めておく。
⑤マフィン型にグラシンカップをセットする。
⑥オーブン１７０度に予熱。
*作り方*
①小鍋にカットしたりんごと、砂糖、レモン汁を入れ煮詰める。
（汁が少し残るくらいまで）
冷ましておく。
②常温で柔らかくなった無塩バターとグラニュー糖を、ハンドミキサーで白っぽくふわっとなるまで混ぜる。
③溶いた卵を少しずつ加え、ハンドミキサーで混ぜる。
卵は必ず少しずつ加えてね。一度に入れると分離するよ
④ふるった粉類１/３を加え、ゴムベラでボウルの底からすくって切るように混ぜる。
⑤ほんのり温かい牛乳を１/２加え混ぜる。
※④と⑤を繰り返し混ぜます。
交互に混ぜると材料が生地に混ざりやすく、ふんわりマフィンの生地が出来上がります。
⑥最後の粉類を加えたら、粉気がなくなるまでヘラでボウルの底からすくうように混ぜ、そこに冷ましたりんご煮を加える。
⑦混ざったらマフィン型に入れる。
⑧１７０度のオーブンで２３分～２４分焼いて出来上がりです♪
焼き立てはほろほろと崩れるくらい柔らかいです。
時間が経つと生地は少ししまりますが、マフィンはふわっとほろっとした食感。
りんごが甘くて美味しい絶品のマフィンです🍎
焼き立てで食べても、少し冷めてからでも、翌日でも♡
いつ食べてもその時の美味しさがある
りんごマフィン🍎
寒い日ならトースターで２，３分温め直すと、あったかふわふわマフィンを味わえます
(*´ω`*)
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