「うさぎのキャラメルナッツクッキー」キャラメルナッツがカリッと♡かわいいうさぎのクッキーレシピだよ！

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今週のフーディストノート

フーディストノートで記事を連載させていただいています♪

第21回は「濃厚ガトーショコラマフィン」

マフィンだけどまるでガトーショコラのようなリッチマフィン♪高見えするけど、ホットケーキミックスで作る混ぜて焼くだけのかんたんレシピです。

うさぎのキャラメルナッツクッキー

うさぎクッキーとハートクッキーを重ね、キャラメルナッツをのせてオーブンで焼きました♡

レモンケーキ型にのせて焼いているので焼き上がりのフォルムが丸くてかわいいのがポイント！

　※再生すると音楽が流れます♪

うさぎのキャラメルナッツクッキーレシピ

クッキー6枚分

材料

【キャラメルナッツ】

無塩バター　…………　6ｇ

グラニュー糖　………　6ｇ

はちみつ　……………　5ｇ

ナッツ　………………　10ｇ（アーモンドやくるみなど）

【クッキー生地】今回のレシピでは生地は余ります。余った生地は好きな型でクッキーを焼くか、冷凍保存しておきます。

無塩バター　…………　25ｇ

細目グラニュー糖　…　15ｇ

全卵　…………………　7ｇ

薄力粉　………………　50ｇ

キャラメルナッツの作り方

①ナッツを細かく刻む。（今回はアーモンドスライスをそのまま使用しました。）

②無塩バター、グラニュー糖、はちみつを鍋に入れ、沸騰させる。

③沸騰したら火を止めて、細かく刻んだナッツを入れる。

④耐熱性ヘラで混ぜ合わせ、ほどよく冷めるまでそのまま置いておく。

キャラメルナッツを冷ましている間にクッキー生地を作ります♪

クッキー生地の下準備

①無塩バターを常温に戻してヘラでつぶせるくらいのやわらかさにしておく。

②全卵を常温に出して溶いておく。

③薄力粉をふるっておく。

クッキー生地の作り方

①ヘラでつぶせるくらいにやわらかくなった無塩バターに細目グラニュー糖を加え、ヘラでなじませてしっかり混ぜ合わせる。

②よく溶いた全卵を少しずつ加え、ヘラで混ぜ合わせる。

全卵は少しずつ加えることで、キレイに混ざりやすくなります。

③ふるっておいた薄力粉を加え、ヘラで切るように混ぜ合わせる。

※ポイント1　混ぜているとゴムベラに生地が付いてきます。ヘラに付いた生地はそぎ落として混ぜ合わせ、混ぜムラが無いようにします。

④粉が見えなくなるまでしっかり混ぜ合わせたら、ラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。

※ポイント2　冷蔵庫で寝かせることで生地が伸ばしやすくなり、型抜きもスパッとキレイにできます。

クッキー生地の完成です！

うさぎのキャラメルナッツクッキーの下準備

①抜き型に薄力粉か強力粉を少し付けておく。（型抜きがキレイに抜けます♪）

②オーブンを170℃に予熱する。

うさぎのキャラメルナッツクッキーの作り方

①レモンケーキ型にグラシンケースを敷く。

レモンケーキ型を使って焼くことで、丸みがついてかわいいクッキーになります♡

グラシンケースはシリコン加工されているものを使うとキャラメルがはがしやすいです。

②クッキー生地を厚さ4㎜に伸ばし、うさぎ型で抜く。

クッキー生地はアクリルルーラーと麺棒を使って伸ばしました。

③うさぎ型生地をレモンケーキ型にセットする。

④クッキー生地を厚さ3㎜に伸ばし、ハート型で抜く。

⑤ハート型生地をうさぎ型生地に重ねてのせる。

⑥ハート型生地につまようじで穴をあける。

うさぎとハートが重なった部分の火の通りを良くします。

⑦冷ましておいたキャラメルナッツをハート型生地の上にのせる。

⑧170℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く。

23分くらいから焼き色の様子を見て取り出してください。

焼けました！

焼き立てはキャラメルがやわらかいので、しっかり冷めてからクッキーに触れてください。

キャラメルナッツがカリッとおいしい✨クッキーはサックサク♪

バレンタインの贈り物にもおすすめですよ♡ぜひ作ってみてください(*´ω`*)

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