こんにちは。chiyoです(*’ω’*)
いつもありがとうございます♪
さつまいもをたくさんいただきました♡
今日はさつまいもを練り込んだクッキーのレシピを紹介します。
インスタに作り方動画があるよ
よかったら見てみてね♪
【さつまいもクッキー作るよ】
※再生すると音楽が流れます♪
さつまいもクッキー
さっそくレシピの紹介よ♡
まずはさつまいもペースト
さつまいもペースト
♥♥ 材料 ♥♥
（100均の花型約４㎝ 40枚程度）
さつまいも ……… ５０ｇ
無塩バター ……… ２ｇ
砂糖 ……………… １０ｇ
♥♥ 作り方 ♥♥
①さつまいもを茹でてつぶし、裏ごしする。
さつまいもは鍋で茹でて裏ごししました。
レンジで加熱して裏ごしでも出来ます。
いただきものの大きなさつまいも１本分を裏ごしして、250ｇありました。
このうちの50ｇをさつまいもペーストに使います。
②電子レンジで加熱、バターが溶けてしっかり混ざる程度に温める。
③無塩バターと砂糖を加えヘラで混ぜる。
さつまいもペースト完成です！
さつまいもクッキー
♥♥ 材料 ♥♥
（100均の花型約４㎝ 40枚程度）
無塩バター ……………… ５０ｇ
グラニュー糖 …………… ３５ｇ
卵黄 ……………………… ２０ｇ（ひとつ分）
薄力粉 …………………… １１０ｇ
アーモンドプードル …… １０ｇ
さつまいもペースト …… 作ったもの全量
*先ほど作ったさつまいもペースト全量を使用
♥♥ 下準備 ♥♥
①無塩バターと卵黄は常温にしておく。
②薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておく。
*アーモンドプードルは目の粗いふるいでふるって下さい。
③オーブン180℃に予熱。
♥♥ 作り方 ♥♥
①無塩バターとグラニュー糖を混ぜ合わせる。
よく混ぜ合わせます。
②卵黄を加え混ぜ合わせる。
③キレイに混ざったら、さつまいもペーストを加え混ぜ合わせる。
ヘラで混ぜ合わせます。だんだんと馴染んできます。
さつまいもは裏ごししてあるので、混ざり合いやすいと思います♪
④合わせてふるった薄力粉＆アーモンドプードルを２回に分けて加え、混ぜ合わせる。
薄力粉＆アーモンドプードルをまずは半分加え混ぜ合わせます。ヘラで切るように、ボウルの底からすくうようにして混ぜていきます。
薄力粉＆アーモンドプードル残り全部加え混ぜ合わせます。２回に分けた方がキレイに混ざります。
⑤しっかり粉が混ざったら、ラップで包み冷蔵庫で寝かせる。
※ポイント
しっかりと生地が冷えるまで、３０分以上は寝かせて下さい。
しっかり寝かせると生地を型で抜く時にキレイに抜けますし、焼き上がりの表面がキレイになります。
⑥生地を麺棒で厚さ５㎜に伸ばし、花型で抜く。
生地はアクリルルーラーと麺棒を使って伸ばしました。
花型は100均で購入した花型、直径約４㎝のものを使用。
⑦花型の真ん中に穴を開ける。
さつまいもクッキーは外側がよく焼けて真ん中が柔らかくなりがち。それはそれで美味しいのですが、今回は均一な食感を求めて花型の真ん中に点々と穴を開けました。
穴を開けるのにちょうどいいくらいの道具があったので使いました(^-^)
⑧オーブン180℃で13分焼く。
焼けました！
真ん中に穴を開けてあるので均一に焼けました♪
さつまいもの甘さとほっくり感がとっても美味しい♡♡
ぜひ作ってみて下さい(*´ω`*)
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